Салат из панированного радиккьо

Салат из панированного радиккьо — это простое и быстрое блюдо, которое станет оригинальным дополнением к вашему столу. Этот фиолетовый овощ славится своим характерным горьким вкусом, не всегда вызывающим восторг у всех гурманов. Поэтому мы решили смягчить его с помощью щепотки карри, что добавляет приятный острый акцент. Крошеный фета придаёт свежести обжаренному радиккьо и создает яркий цветовой контраст. Это блюдо прекрасно сочетается с мясными и рыбными основными блюдами, а также может стать настоящим шедевром при немного креативном подход!

Попробуйте также эти гарниры из радиккьо:

Запечённый радиккьо
Гриль радиккьо с беконом и розовым перцем
Грибы с радиккьо на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ

Радиккьо — 1 головка
Карри — по вкусу
Оливковое масло первого отжима — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Для украшения:

Сыр фета — 30 г
Петрушка — по вкусу
Оливковое масло первого отжима — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно хорошо промыть головку радиккьо и убрать основание, оставив черенок нетронутым. Затем нарежьте головку пополам, а потом на четвертинки.

Переложите радиккьо в миску и приправьте оливковым маслом, солью, перцем и карри. Аккуратно перемешайте всё руками, чтобы специи равномерно распределились.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, выложите туда радиккьо и обжаривайте его несколько секунд на среднем огне, накрыв крышкой — так образуется небольшая влага, что предотвратит подгорание. Готовьте в течение 4-5 минут, периодически потрясая сковороду, затем переверните радиккьо и продолжайте готовить ещё пару минут. Перекиньте готовый радиккьо на тарелку и посыпьте крошеным сыром фета.

Завершите блюдо нарезанной петрушкой, добавьте немного оливкового масла и посыпьте чёрным перцем. Ваш салат из панированного радиккьо готов к подаче!