Оживите летние дни нежным салатом из осьминога и сладкой дыни — классикой средиземноморских блюд. Свежие морепродукты и фруктовая гармония создают аппетитное и полезное меню для жарких дней.
Ингредиенты
- Осьминог — 750 г
- Дыня — 1 долька
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Крупная соль — по вкусу
- Листья салата рокет — 200 г
- Редис — 20 шт.
- Оливковое масло первого холодного отжима — по вкусу
- Красный перец — по вкусу
- Салат солонгиновый — по желанию
Процесс приготовления
1. Нарезать морковь и сельдерей, залить в кастрюле водой с солью и довести до кипения.
2. Осторожно окунать осьминога в кипящую воду для свертывания щупалец, затем варить под крышкой около 45 минут, остудить.
3. Очистить сельдерей и дыни, разрезать тонкими полосками и дольками соответственно.
4. Нарезать редис тонкими ломтиками.
5. Очистить осьминога, разрезать на порционные куски.
6. Выложить салатные листья, сверху — дыню, сельдерей, осьминога и редис, приправить солью, маслом и перцем.
Советы и хранение
Лучше всего подавать салат сразу или заранее подготовить — он отлично сохранится в холодильнике без заправки несколько часов. Можно заменить редис на морковную соломку для разнообразия.
Этот легкий и освежающий салат отлично подчеркивает дух средиземноморской кухни и станет ярким украшением летнего стола.