Существует распространенное мнение, что современные фрукты и овощи, часто вырастающие в условиях, далеких от естественных, не содержат нужного количества витаминов, а их качество оставляет желать лучшего. Это связано с тем, что производителей порой беспокоит только прибыль, и они могут использовать химикаты для обработки продукции. Однако, как рассказала диетолог и консультант Евгения Алексеева, не стоит сразу же отказываться от кожуры.
Согласно её словам, современные технологии действительно позволяют сохранять плоды свежими и привлекательными на протяжении долгого времени – порой до года. Это связано с необходимостью длительной транспортировки и хранения. Несмотря на потенциальное снижение качества, витамины из таких фруктов и овощей усваиваются довольно хорошо, если мы знаем, как их правильно подготовить.
Евгения подчеркивает, что в кожуре содержится намного больше полезных веществ, чем в самой мякоти. Она щедро делится информацией о том, что витамины, минералы и клетчатка, важные для нашего пищеварения, сосредоточены именно в ней.
Конечно же, наиболее полезные фрукты и овощи – это те, что вырастили сами. Но даже если вы выбираете магазинные продукты, нет причин для паники. Она рекомендует тщательно мыть плоды перед употреблением, что поможет удалить остатки химикатов. Возможно, стоит использовать специальные средства для мытья.
Диетолог настоятельно советует делать овощи частью каждого основного приема пищи, а фрукты – перекусом.
«Лично я предпочитаю покупать продукты в крупных сетях, на центральных рынках или у надёжных производителей. Уверена, что такие продукты проходят более строгий контроль», — делится своим опытом Алексеева.
Зимой, по её словам, стоит обращать внимание на фрукты и овощи из стран с круглогодичным урожаем. Кроме того, она рекомендует употреблять замороженные продукты, так как при правильно проведенной заморозке в них сохраняется большинство витаминов.
Так что, не бойтесь экспериментировать! Включайте в свой рацион разнообразные фрукты и овощи, и пусть ваше питание будет не только вкусным, но и полезным!