Абсент — это уникальный напиток с крепостью от 50% до 70%, в основе которого лежит горькая полынь. На протяжении истории этот алкоголь вдохновлял многих поэтов и художников. Давайте разберёмся, как правильно его подавать и с чем стоит его сочетать!
Как наслаждаться абсентом
Тем, кто уже знаком с этим спиртным, можно дегустировать абсент в чистом виде. Для этого его нужно охладить до 1-2 градусов и налить в маленькие стопки, выпивая залпом. Если же вы новичок, то можно использовать традиционный способ с добавлением сахара. Положите кусочек рафинада на специальную ложечку или обычную вилку, налейте абсент, чтобы он слегка пропитал сахар. Затем подожгите рафинад и дайте ему растекаться в напиток. Если абсент тоже воспламенится — не паникуйте, просто накройте стопку, чтобы прекратить доступ кислорода.
Идеальные закуски к абсенту
Хотя абсент часто пьют без закусок, существуют замечательные варианты, которые дополнят его вкус:
- Сыры: Варианты с выдержанными сортами, козьим сыром или сырами с плесенью идеально подчеркнут характерный вкус напитка.
- Морепродукты: Устрицы и закуски с креветками или мидиями помогут смягчить крепость абсента.
- Фрукты: Сочные цитрусовые, яблоки или груши предложат приятное сочетание с горечью напитка.
- Маринованные овощи: Оливки, вяленые томаты и корнишоны – подходящие закуски, которые хорошо гармонируют с абсентом.
- Сладости: Шоколад и леденцы, особенно после крепкого напитка, отлично завершат дегустацию.
Возможные сочетания абсента
Как правило, абсент используется в коктейлях, но есть и простые сочетания:
- Вода: Классический французский способ — налить 30 мл абсента и постепенно добавить в два раза больше воды с сахаром.
- Лед: Для освежающего напитка используйте дроблёный лёд, добавляя немного яблочного или дынного сока.
- Соки: Смешайте абсент с лимонным или лаймовым соком в равных долях для более легкого вкуса.
- Сиропы: Готовые сахарные сиропы смягчат резкий вкус абсента.
- Газированные напитки: Сода и тоники отлично снизят крепость абсента, но будьте осторожны с быстрым усваиванием алкоголя.
- Энергетики: Оригинальный, но не самый безопасный вариант, который стоит избегать тем, у кого есть проблемы с давлением.
- Молоко: Способы с молоком или сливками подарят необычные вкусовые ощущения.
- Шампанское: Для любителей экспериментов абсент прекрасно сочетает с игристыми винами и легкими соками.
- Смешанные коктейли: Абсент можно комбинировать с разными ликерами и крепкими спиртными напитками, создавая многослойные коктейли по вкусам.
Пробуя разные методы и сочетания, вы сможете найти идеальный способ насладиться этим великолепным алкогольным напитком.