Рождественские канапе в итальянском стиле привносят в дом атмосферу праздника, украшая стол и создавая радостное настроение у елки. Эти лакомства стали неотъемлемой частью итальянских традиций, идеальны для Сочельника и любых торжеств. В композиции можно встретить всё: от сочного тунца с джардиньерой до классических комбинаций с копченым лососем, креветками или анчоусами, дополненными мягким сыром и щепоткой лимонной цедры. Особенность этих рецептов в их универсальности – они подойдут как детям, так и пожилым людям, а также привередливым едокам и любителям новинок. Разнообразие начинок сделает ваше блюдо по-настоящему ярким и привлекающим внимание.
Когда родственники или друзья наведываются в праздничные дни, подача подноса с открытыми сэндвичами создаёт атмосферу уюта и радости, ожидая основного блюда. Итальянцы заставляют проявлять творчество в приготовлении канапе, добавляя, например, икру летучей рыбы для яркого акцента или предлагая веганские вариации, так что каждый найдёт что-то по вкусу. Некоторые выбирают тартинки с желе или даже икрой, чтобы сделать их более изысканными. Эти закуски позволят вам показать кулинарное мастерство без особых усилий; готовятся они быстро. Основное великолепие заключается в сочетании вкусов и текстур: хрустящий хлеб, острые маринованные овощи и насыщенный вкус рыбы или морепродуктов.
Хотите ли вы устроить внушительный рождественский обед или просто провести вечер в компании друзей за игрой, эти рождественские канапе и другие кулинарные идеи позволят вам сделать ваш праздник легким и стильным. Просто выставьте поднос, наблюдайте, как они исчезают, и вы поймете, почему эта традиция так популярна в итальянских домах в праздники.
Как приготовить рождественские канапе
Для приготовления канапе понадобятся 40 маленьких закусок, которые можно сделать из 5 ломтиков длинного хлеба для сэндвичей. Для начала нарежьте хлеб на 4 прямоугольника вдоль, а затем каждый прямоугольник пополам, чтобы получить 8 квадратных канапе из каждого ломтика — в итоге 40 штук.
Первым шагом выступают канапе с тунцом и маринованными овощами. В миске разомните тунца до состояния пасты, добавьте майонез и перемешайте до получения однородной массы, которая будет легкой и кремообразной. Намажьте полученную смесь на каждый канапе, а затем украсьте кусочками маринованных овощей и щепоткой мелко нарезанного шнитт-лука.
Следующий этап — канапе с анчоусами. Смешайте анчоусную пасту с крем-сыром до получения однородной массы и равномерно распределите по другим 8 канапе. Украсить всю канапе следует отобранными филе анчоусов, натертой цедрой лимона и листочками шервиля.
Затем приготовьте канапе с копченым лососем. Нарежьте копченый лосось и распределите по другим 8 кусочкам хлеба. Сверху положите немного лососевой тартар и посыпьте нарезанными фисташками и шнитт-луком.
На кончик завершите с креветками: намажьте майонез на 8 квадратов, положите пару креветок на каждую закуску и посыпьте натертой цедрой лайма.
Наконец, у вас остаются последние 8 канапе с икрой. Намажьте их майонезом, а в центр каждого положите небольшую порцию икры lumpfish и украсьте листочками тимьяна.
Хранение
Собранного канапе можно хранить в холодильнике, тщательно накрытым пленкой, на протяжении нескольких часов. Однако для сохранения текстуры лучше заранее подготовить крема (анжус, тунец) и хранить их в герметичных контейнерах в холодильнике в течение суток. Чтобы хлеб не пересыхал, держите его в запечатанной упаковке до момента использования. Свежие ингредиенты, такие как креветки, шервиль или лимонная цедра, желательно добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их цвет и вкус.
Совет
Для создания более изысканных и сбалансированных канапе лучше наполнять хлеб непосредственно перед подачей: так он останется мягким и не впитает влагу от кремов. Украшайте каждую закуску основным ингредиентом для легкости распознавания. Накрывайте канапе влажной кухонной бумагой, чтобы предотвратить их высыхание.