Квас оказался неожиданным помощником в стимулировании аппетита, как рассказала заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии Светлана Шевелева. Эксперт отметила, что органические кислоты и углекислота, содержащиеся в этом традиционном русском напитке, активизируют выделение желудочного сока, что, в свою очередь, приводит к усилению аппетита.
Что полезного в квасе
Шевелева подчеркнула, что квас содержит витамины группы B, витамин C и молочную кислоту, которая образуется благодаря деятельности микроорганизмов в процессе ферментации. Однако, несмотря на эти достоинства, эксперт не считает квас полноценным оздоровительным продуктом. По ее словам, 95% кваса составляет вода, а количество полезных веществ минимально.
Квас и калории
Поскольку основным ингредиентом для кваса служит хлеб, напиток обладает выраженной калорийностью и содержит естественные сахара. «При употреблении стакана кваса мы получаем не менее 50 калорий. Одного-двух стаканов в день будет вполне достаточно для разнообразия рациона,” – добавила Шевелева.
Какой напиток считается лучшим для здоровья
Ранее исследователь долголетия Дэн Бюттнер назвал кофе без сахара и сливок лучшим напитком для долгой жизни, подчеркивая его положительное влияние на здоровье.