Врач Мануэль Висо в интервью изданию El Español предостерег от употребления капсульного кофе, указав на его возможную опасность. Специалист объяснил, что в кофе содержится фуран — соединение, выделяющееся при обжарке, которое считается потенциальным канцерогеном. Хотя обычно фуран улетучивается, в капсулах, представляющих собой закрытую систему, это вещество остается.
Висо сослался на данные недавнего исследования, подтверждающего вероятность увеличения риска рака и повреждения печени у лабораторных мышей, однако влияние фурана на человеческий организм еще требует дальнейшего изучения. В связи с этим врач рекомендовал чередовать капсульный кофе с другими видами, чтобы минимизировать воздействие этого вещества и других потенциально вредных ингредиентов.
Что такое фуран и каким образом он попадает в кофе
Фуран – это органическое соединение, которое образуется в процессе обжарки кофе, а также других пищевых продуктов. Оно классифицируется как потенциальный канцероген. В отличие от обычного кофе, в капсульном кофе его концентрация может быть высокой из-за особенностей упаковки и приготовления.
Какой эффект сказываются на здоровье фуран
Исследования на лабораторных мышах показали, что высокие уровни фурана могут повысить риск развития различных видов рака и привести к повреждению печени. Несмотря на отсутствие окончательных выводов о влиянии фурана на человека, это вызывает серьезные опасения среди специалистов.
Что еще советуют врачи для улучшения качества кофе
Напомним, что гастроэнтеролог Нурия Дианова обсудила в своих рекомендациях, как можно сделать кофе более полезным. Она предложила заменять молоко животного происхождения растительными аналогами, что может способствовать повышению полезных свойств напитка и снижению его калорийности.