Опасность яиц с треснутой скорлупой стала ясной, после того как инженер пищевой промышленности Монтсе Мелендес заявила о необходимости их немедленного выбрасывания. В интервью изданию Vanitats она акцентировала внимание на том, что такие яйца представляют серьезную угрозу для здоровья человека.
Почему треснувшие яйца опасны
По словам Мелендес, скорлупа яиц выполняет защитную функцию, предотвращая воздействие вредных факторов и загрязнений. Внешне она может выглядеть как сплошной барьер, однако на самом деле эта поверхность пористая, что позволяет микроорганизмам проникать внутрь. Специалист подчеркнула, что видимые повреждения скорлупы прямо указывают на возможность попадания патогенов, что является достаточным основанием для утилизации яйца.
Какую скорлупу можно сохранить
Мелендес отметила, что небольшие поверхностные трещины, не затрагивающие белок и желток, могут рассматриваться в качестве исключения. Однако даже в этих случаях перед приготовлением необходимо тщательно проверить их внешний вид и запах.
Как выбрать качественную икру
Недавно инфекционист Вера Сережина поделилась советами по выбору качественной и безопасной икры, рекомендуя избегать покупки этого продукта у частных лиц. Это предостережение является частью более широкой кампании по укреплению безопасности пищевых продуктов и предупреждению заболеваний, связанных с пищей.