Россияне предупреждены о рисках, связанных с длительным хранением приготовленных блюд. Нутрициолог Татьяна Мещерякова в интервью с «Известиями» указала на возможные опасности, связанные с пищей, приготовленной на неделю вперед. Она отметила, что многократный разогрев пищи способствует утрате витаминов и микроэлементов, а также формированию канцерогенных веществ, особенно в жареном картофеле. Кроме того, неправильное хранение может привести к перекрестному заражению бактериями, такими как сальмонелла и кишечная палочка.
Что происходит при многократном разогреве пищи?
По словам Мещеряковой, повторный разогрев приготовленных блюд не только уменьшает их питательную ценность, но и несет риск образования опасных соединений. Она рекомендует охлаждать готовую еду и помещать ее в холодильник в течение двух часов после приготовления, а в жаркую погоду — в течение часа.
Как правильно хранить готовую еду?
Специалист добавила, что срок хранения готовых блюд в холодильнике не должен превышать четырех дней. В частности, мясные продукты и супы сохраняют свою безопасность в течение трех-четырех дней, тогда как каши и запеканки следует употреблять в течение трех дней.
Какие изменения в рационе нужны женщинам после 40 лет?
Ранее диетолог Марта Марсе призвала женщин старше 40 лет пересмотреть свой рацион, включая в него больше брокколи, чтобы поддерживать здоровье.