В последние годы наблюдается тенденция к увеличению потребления белка, с тем, чтобы улучшить здоровье и нарастить мышечную массу. Однако некоторые эксперты предупреждают, что чрезмерное употребление белка может привести к неприятным последствиям для здоровья. В частности, издание Independent акцентирует внимание на рисках, связанных с избытком белка в рационе.
Сколько нам нужно белка
Белок является важным строительным материалом для организма, участвующим в формировании мышечной ткани, выработке ферментов и гормонов, а также в функционировании иммунной системы. По рекомендациям врачей, около 15-25% суточной калорийности должно составлять именно белок. Средняя суточная норма его потребления для мужчин составляет 0,84 грамма на килограмм массы тела, для женщин — 0,75 грамма на килограмм. При этом детям и людям старше 70 лет необходимо немного больше белка, а тем, кто активно занимается силовыми тренировками, рекомендуют увеличивать норму до 1,6 грамма на килограмм массы тела.
Что же происходит при избытке белка
Если вы не относитесь к категориям людей, которым требуется больше белка, его избыток может оказаться не только лишним, но и опасным. Избыток белка не выводится из организма, а превращается в жировую ткань, что может привести к увеличению веса. Людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, необходимо быть особенно осторожными с потреблением белка. Также существует такое явление, как белковое отравление, связанное с дефицитом в организме жиров и углеводов при высоком потреблении белка. Это состояние известно как «кроличий голод», когда люди, питавшиеся исключительно постным мясом, сталкивались с серьезными проблемами со здоровьем.
Какой источник белка выбрать
Не менее важным аспектом является источник белка. Как отмечает Independent, высокое потребление животного белка связано с повышенным риском преждевременной смерти и диабета второго типа. Некоторые животные продукты содержат много насыщенных жиров, что также неблагоприятно сказывается на здоровье. В отличие от них, растительные источники белка, как правило, содержат много клетчатки, дефицит которой наблюдается в современном рационе. Увеличение потребления пищевых волокон помогает снизить риск хронических заболеваний и поддерживает здоровье кишечника.
Что делать при отказе от мяса
Тем, кто временно придерживается поста или полностью отказывает от мяса и молочных продуктов, стоит обратить внимание на бобы, злаки, сою, грибы и орехи как на альтернативные источники белка. Важно помнить, что белки, жиры и углеводы на равных важны для полноценного питания. Баланс и умеренность остаются основными принципами здорового образа жизни.