Пестициды играют важную роль в сельском хозяйстве, защищая растения от вредителей и сорняков. Тем не менее, эти химические вещества могут представлять опасность для человека, вызывая отравления, аллергические реакции и потенциально повышая риск развития рака и эндокринных заболеваний. Если вы привыкли просто споласкивать фрукты и овощи водой, учтите, что этого недостаточно для удаления всех пестицидов, поскольку многие из них не растворяются в воде и с трудом разлагаются.
В своем телеграм-канале эксперты Роспотребнадзора поделились важными рекомендациями для более эффективной очистки продуктов. Несмотря на существующие в России законы, регулирующие использование пестицидов, важно оставаться бдительными, особенно когда дело касается покупок на рынках или у частных продавцов.
Вот несколько советов от специалистов:
- Мыть овощи и фрукты в горячей воде.
- Замачивать продукты в холодной воде на час перед готовкой.
- Срезать кожуру, так как большая часть пестицидов скапливается именно на ней.
- Некоторые продукты требуют дополнительной термообработки – картошку лучше варить в двух водах.
Диетолог Лиза Афинская обращает внимание на важность механической очистки: тщательное натирание продуктов руками поможет снизить уровень пестицидов, что было подтверждено в ходе трехлетних исследований. Также стоит придерживаться следующих советов:
- Держите плоды под струей проточной воды в течение 30-60 секунд, массируя их руками.
- Для твердых продуктов используйте щетку.
- Температура воды должна быть не ниже чем на 10 градусов ниже температуры самого продукта. Например, картошку рекомендуется мыть теплой водой, а грибы – прохладной.
После мытья важно правильно просушить продукты с помощью бумажного полотенца или ткани, чтобы избавиться от оставшихся бактерий.