Даже если вы не планируете устраивать масштабное торжество, маленький сюрприз может сделать этот день особенным. Как насчет уютного ужина при свечах! Для этого потребуется немного подготовки: подобрать декор, создать меню и купить все необходимые продукты. Не беспокойтесь о выборе необычных блюд — бренд-шеф медиаплатформы подготовил для вас идеальное меню.
Севиче из аргентинских креветок с черными лепешками тако
Начать вечер стоит с легкой закуски — севиче. Это популярное латиноамериканское блюдо из морепродуктов, которое простое в приготовлении, если следовать нехитрым рецептам.
Время на приготовление: 1 час, для 2-х персон
Ингредиенты для севиче:
- Очищенные замороженные креветки — 400 г
- Замороженная кукуруза — 120 г
- Сладкий чили соус — 30 г
- Лимонный сок — 20 г
- Сливочное масло — 15 г
- Авокадо — 1 шт.
- Молотый чеснок — ½ ч. л.
- Творожный сыр — 40 г
- Редис — 30 г
- Свежая кинза — 6 г
- Маринованный халапеньо — по вкусу
Для маринада:
- Лимонный сок — 25 мл
- Сладкий чили соус — 15 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Соевый соус — 10 мл
- Вода — 10 мл
- Корень имбиря — 10 г
- Соус кимчи — 10 г
- Кунжутное масло — 10 мл
- Чеснок — 1 зубчик
Для черной тортильи:
- Пшеничная мука — 300 г
- Кукурузная мука — 75 г
- Морская соль — 15 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Оливковое масло — 75 г
- Вода — 200 г
- Молотый кориандр — ½ ч. л.
- Цедра лимона — 0,7 г
- Чернила каракатицы — 25 г
Процесс приготовления включает в себя несколько простых этапов, от подготовки крема из авокадо до выпечки тортильи, которую можно легко обжарить на сковороде.
Палтус с пюре из топинамбура и шпинатным кремом
Это основное блюдо порадует вас невероятными вкусами. Пюре из топинамбура придаёт блюду оригинальность благодаря своему сладковатому и слегка ореховому вкусу.
Время на приготовление: 1 час, для 2-х персон
Ингредиенты:
- Филе палтуса — 2 шт.
- Топинамбур — 300 г
- Свежий шпинат — 150 г
- Сухое белое вино — 100 мл
- Жирные сливки (20%) — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление этого блюда включает в себя важные этапы, такие как варка и пюре топинамбура и обжарка филе палтуса до золотистой корочки.
Шоколадный мусс с соленой карамелью и апельсиновым курдом
Не забудьте о завершении ужина десертом! Шоколадный мусс — отличное решение для сладкого финала.
Время на приготовление: 40 мин, для 4-х персон
Ингредиенты:
- Темный шоколад — 150 г
- Яичные белки — 3 шт.
- Сливки (33-35%) — 150 мл
- Пудра сахарная — 1 ст. л.
Для соленой карамели:
- Белый сахар — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки (33-35%) — 100 мл
- Соль — 1 щепотка
Для апельсинового курда:
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Яичные желтки — 2 шт.
- Белый сахар — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
Процесс включает в себя растопку шоколада, приготовление карамели и курда, что создаст потрясающий десерт.
С таким меню ваш романтический вечер станет незабываемым!