Сегодня в разделе переработанных классических блюд мы представляем вам незаслуженно забытое сочетание — масло и анчоусы в удивительной версии ризотто: ризотто с маслом, анчоусами и хрустящими перцами! Это кулинарное произведение искусства сочетает в себе кремовую текстуру и насыщенный вкус, где богатая сладость масла прекрасно гармонирует с солоноватым вкусом деликатесных анчоусов из Кантабрии.
Хрустящие перцы, посыпанные порошком с интенсивными и дымными нотами, создают контраст с яркой свежестью лимонной цедры. Это очень простое в приготовлении блюдо с огромным эффектом благодаря изысканному сочетанию и современной подаче. Стиль fine dining теперь у вас на столе, чтобы сделать ужины с вашими гурманами или романтические встречи особенными. С ризотто с маслом, анчоусами и хрустящими перцами вы покорите сердца самых притязательных, утверждает GialloZafferano!
Что такое ризотто с маслом, анчоусами и хрустящими перцами
Это блюдо является современной интерпретацией классического ризотто, в которой используются высококачественные ингредиенты, такие как анчоусы, масло и хрустящие перцы.
Как приготовить ризотто с маслом, анчоусами и хрустящими перцами
Для начала приготовьте хрустящие перцы. Нагрейте растительное масло до 180°C, обжаривайте перцы в течение нескольких секунд, затем обсушите их на бумажном полотенце и измельчите в блендере до состояния порошка. В другой кастрюле разогрейте анчоусы с небольшим количеством масла до расплавления, затем добавьте рис, перемешайте и обжарьте. Деглазируйте с помощью просекко. Постепенно добавляйте горячую подсоленную воду, пока рис не будет готов. В конце, выключив огонь, добавьте холодное сливочное масло и тертый сыр Пармезан.
Как подать ризотто
Подавайте ризотто с кусочками анчоуса на поверхности, посыпьте порошком хрустящих перцев, добавьте лимонную цедру и микрозелень шервиля.
Как хранить ризотто с маслом, анчоусами и хрустящими перцами
Ризотто лучше есть сразу; в случае остатка его можно хранить в холодильнике до 2 дней. Замораживание не рекомендуется.
На какие блюда можно добавить порошок из хрустящих перцев
Этот порошок отлично дополняет множество блюд: попробуйте посыпать им брускетту с бурратой, жареные овощи или простые ленгони с маслом — это преобразит любую рецептуру!