Этот вопрос становится актуальным на фоне растущего интереса к здоровому питанию.
На каждой кухне присутствует лук благодаря его высокой пищевой ценности и доступности. Средняя луковица содержит приблизительно 10 г углеводов, основная часть которых – это глюкоза и фруктоза, а также сложные углеводы и клетчатка. В луковице нет жиров и белков, но много витаминов и минералов, жизненно необходимых организму.
Каковы главные виды лука и их полезные свойства
- Репчатый лук: Этот распространенный вид лука используется для приготовления множества блюд, включая супы, котлеты и пироги. Хотя в сыром виде он не самый популярный, его легко готовить на плите и карамелизировать. Репчатый лук богат витаминами C, B6, а также калием и фолиевой кислотой. Он помогает уничтожать патогенные бактерии, снижает уровень глюкозы в крови и поддерживает сердечно-сосудистую и иммунную системы.
- Белый лук: Обладает более мягким вкусом по сравнению с репчатым и может быть использован в салатах или как добавка к бургерам. Промытый холодной водой, он утрачивает свою остроту. «Минздрав Карелии» сообщает, что белый лук содержит эфирные масла и флавоноиды, способствующие продлению молодости и укреплению сосудов.
- Красный лук: Этот вид лука отличается ярким цветом и сладковатым вкусом. Он содержит витамин C, калий, магний и антоцианы, необходимые для полноценной работы сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание антиоксидантов делает красный лук эффективным средством профилактики воспалительных процессов, диабета и заболеваний нервной системы.
- Лук-порей: Этот вид лука, имеющий длинные белые стебли и широкие зеленые листья, отличается сладким вкусом. Лук-порей богато витамином A, необходимым для здоровья кожи и зрения, и витамином C, который помогает укрепить иммунитет. Он также содержит витамины E, B1, B2, PP и микроэлементы, включая калий, кальций и магний.
- Лук-шалот: Этот продукт более калорийный из-за высокого содержания сахара и отличается сладким насыщенным вкусом. Лук-шалот содержит клетчатку, витамины A, группы B, а также множество микроэлементов, таких как цинк, йод и селен.
- Шнитт-лук: Имя этого вида лука переводится как «срезаемый лук». Он мягкий и сочный, и легко выращивается даже новичками. Шнитт-лук полезен для сердца и почек, а также помогает выводить вирусы из организма во время простуды. Содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника и стимулирует выработку желудочного сока.
Узнайте, как правильно нарезать лук, чтобы избежать слез во время готовки. Физики раскрыли секрет, который поможет избавить ваши глаза от щипотки и слезоточивости.