Если артишоки — ваша страсть, вам обязательно стоит попробовать этот аппетитный рецепт: жареные артишоки в кляре!
Как приготовить жареные артишоки в кляре: Первый этап — подготовка артишоков: уберите стебель и жесткие внешние листья, затем срежьте кончики. Обрежьте основание с помощью небольшого ножа, затем разрежьте артишоки пополам и удалите сердцевину. В конечном итоге нарежьте артишоки на четвертинки и положите их в миску с водой и лимоном, чтобы избежать потемнения. Отложите артишоки и переходите к приготовлению соуса.
Перелейте кетчуп в небольшую миску, добавьте несколько капель Табаско и нарезанный шалот, затем тщательно перемешайте.
Теперь подготовим кляр: в большой миске соедините яичный желток, разрыхлитель и муку. Постепенно вливайте красное пиво, тщательно взбивая венчиком, чтобы добиться однородной массы без комков. В конце добавьте соль и снова перемешайте.
Теперь слейте артишоки с кислой воды и хорошо просушите их с помощью чистого кухонного полотенца. Разогрейте растительное масло в кастрюле до 160°C. Обмакивайте артишоки в кляр, чтобы излишки стекли, после чего опускайте по несколько дольков в горячее масло и жарьте примерно 5 минут.
Когда артишоки приобретут красивый золотистый цвет, достаньте их и положите на бумажные полотенца. Подавайте жареные артишоки в кляре сразу же, в сопровождении соуса!
Ингредиенты
Указания
Как приготовить жареные артишоки в кляре: Первый этап — подготовка артишоков: уберите стебель и жесткие внешние листья, затем срежьте кончики. Обрежьте основание с помощью небольшого ножа, затем разрежьте артишоки пополам и удалите сердцевину. В конечном итоге нарежьте артишоки на четвертинки и положите их в миску с водой и лимоном, чтобы избежать потемнения. Отложите артишоки и переходите к приготовлению соуса.
Перелейте кетчуп в небольшую миску, добавьте несколько капель Табаско и нарезанный шалот, затем тщательно перемешайте.
Теперь подготовим кляр: в большой миске соедините яичный желток, разрыхлитель и муку. Постепенно вливайте красное пиво, тщательно взбивая венчиком, чтобы добиться однородной массы без комков. В конце добавьте соль и снова перемешайте.
Теперь слейте артишоки с кислой воды и хорошо просушите их с помощью чистого кухонного полотенца. Разогрейте растительное масло в кастрюле до 160°C. Обмакивайте артишоки в кляр, чтобы излишки стекли, после чего опускайте по несколько дольков в горячее масло и жарьте примерно 5 минут.
Когда артишоки приобретут красивый золотистый цвет, достаньте их и положите на бумажные полотенца. Подавайте жареные артишоки в кляре сразу же, в сопровождении соуса!