Name: Яблочный пирог с нежным заварным кремом
Yield: 6
Ingredients: 180 г Масло сливочное; 2 ст.л. Сметана; 150 г Сахар; 2 шт. Яйца куриные; 350 мл Молоко; 0,50 ч.л. Разрыхлитель; 2 шт. Яблоки; 2 ст.л. Крахмал; 1 щепоть Ванилин; 1 щепоть Соль; 360 г Мука

Яблочный пирог с нежным заварным кремом

Выход6 порций

Общее время1 час 5 минуты

180 г Масло сливочное

2 ст.л. Сметана

150 г Сахар+4 столовые ложки для крема

2 шт. Яйца куриные

350 мл Молоко

0,50 ч.л. Разрыхлитель

2 шт. Яблоки

2 ст.л. Крахмал

1 щепоть Ванилин

1 щепоть Соль

360 г Мука

Для теста в глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли и разрыхлитель.

Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке.

Сливочное масло перетереть с мукой в крошку.

Добавить 1 яйцо, 150 грамм сахара, сметану и замесить тесто.

Тесто должно получиться мягким и рыхлым. Скатать тесто в шарик, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Для заварного крема в кастрюльке смешать 1 яйцо, 4 столовые ложки сахара, ванилин и крахмал, все ингредиенты перемешать венчиком.

Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь, При постоянном помешивании довести крем до кипения. Как только крем закипит, сразу снять с огня.

Тесто достать из холодильника и разделить на две неравные части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать и перенести в разъемную форму и сделать бортики. Форму предварительно смазать сливочным маслом. Идеально подойдет разъемная форма диаметром 20 см.

Яблоки хорошо помыть под проточной водой, обсушить. Удалить сердцевинки и нарезать на средние по толщине дольки. Выложить в произвольном порядке на тесто. При желании можно посыпать корицей.

Залить яблоки горячим заварным кремом. Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать достаточно крупными полосками. Выложить полоски теста сеточкой сверху на заварной крем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.