Name: Творожно-тыквенная запеканка “Зебра” с маком
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: 100 г Сметана; 190 г Сахар; 5 шт. Яйца куриные; 25 г Мак кондитерский; 2 ст.л. Крахмал; 200 г Сыр творожный; 250 мл Вода; 100 г Пюре запеченной тыквы; 500 г Пюре запеченной тыквы; 1 шт Цедра апельсина

Творожно-тыквенная запеканка “Зебра” - блюдо для виртуозов и ценителей творожных запеканок и вообще для всех креативных кулинаров.

Творожно-тыквенная запеканка “Зебра” с маком

Выход8 порций

Общее время1 час 40 минуты

100 г Сметана

190 г Сахар170 в запеканку, 20 в заливку

5 шт. Яйца куриные 4 в запеканку, 1 в заливку

25 г Мак кондитерский

2 ст.л. Крахмалкукурузный или картофельный

200 г Сыр творожный

250 мл Вода

100 г Пюре запеченной тыквы

500 г Пюре запеченной тыквы

1 шт Цедра апельсина

Мак поместить в сотейник и залить 250мл воды, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Затем слить воду и дать маку просохнуть

Предварительно запеченную в духовке тыкву пюрировать (100г оставить для заливки) и смешать с 100г сахара, 2 яйцами, 1ст.л. крахмала и цедрой апельсина до однородности

Творожный сыр смешать с 70г сахара, 2 яйцами, 1ст.л. крахмала и маком

Подготовить разъемную форму для выпекания: смазать ее маслом, дно застелить пергаментом для выпечки. Поочередно выкладывать тыквенную и творожные массы в форму по 1 столовой ложке, выкладывая ее на середину, как показано на видео

Зубочисткой провести линии от краев к центру (для красоты) и поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут

Оставшиеся 100г пюре тыквы смешать с 20г сахара, яйцом и сметаной. Достать из духовки запеканку и покрыть ее заливкой. Снизить температуру в духовке до 170 градусов и вернуть туда запеканку на 10 минут