Тушеная индейка – это нежное и сочное мясное блюдо, которое создает атмосферу уютных семейных встреч.
Для начала, плотно завяжите филе индейки кулинарной нитью. Вставьте в связывание веточку розмарина и два лавровых листа, предварительно промытые и высушенные.
Поместите мясо в кастрюлю, добавьте белое вино, оливковое масло и два неочищенных зубчика чеснока.
Приправьте солью и перцем, поворачивая мясо, чтобы оно пропиталось ароматами.
Очистите лук и добавьте половину к мясу. Затем подготовьте морковь и сельдерей и добавьте их в кастрюлю, а также промытую петрушку.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 минут в холодильнике, поворачивая мясо через 15 минут.
После этого поставьте кастрюлю на средний огонь, чтобы выпарить алкоголь из вина. Добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыло мясо. Закройте кастрюлю и готовьте на медленном огне еще 60 минут или до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое.
Достать мясо из кастрюли и переложить жидкости в миску, затем добавьте муку и перемешайте блендером. Перелейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте несколько минут на медленном огне, пока не загустеет.
Добавьте масло в кастрюлю, верните мясо и обжарьте по две минуты с каждой стороны. Дайте немного остыть и снимите кулинарную нить перед нарезкой. Потушенная индейка готова, подавайте с соусом.
Ингредиенты
Указания
Для начала, плотно завяжите филе индейки кулинарной нитью. Вставьте в связывание веточку розмарина и два лавровых листа, предварительно промытые и высушенные.
Поместите мясо в кастрюлю, добавьте белое вино, оливковое масло и два неочищенных зубчика чеснока.
Приправьте солью и перцем, поворачивая мясо, чтобы оно пропиталось ароматами.
Очистите лук и добавьте половину к мясу. Затем подготовьте морковь и сельдерей и добавьте их в кастрюлю, а также промытую петрушку.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 минут в холодильнике, поворачивая мясо через 15 минут.
После этого поставьте кастрюлю на средний огонь, чтобы выпарить алкоголь из вина. Добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыло мясо. Закройте кастрюлю и готовьте на медленном огне еще 60 минут или до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое.
Достать мясо из кастрюли и переложить жидкости в миску, затем добавьте муку и перемешайте блендером. Перелейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте несколько минут на медленном огне, пока не загустеет.
Добавьте масло в кастрюлю, верните мясо и обжарьте по две минуты с каждой стороны. Дайте немного остыть и снимите кулинарную нить перед нарезкой. Потушенная индейка готова, подавайте с соусом.