Name: Томатный джем с острым перцем
Yield: 4
Ingredients: 500 г Сахар; 2 зубчиков Чеснока зубчики; 3 ст.л. Сок лимонный; 1,50 ст.л. Соус соевый; 4 ст.л. Уксус винный; 1 шт Перец острый зеленый; 2 ч.л. Соль; 1 кг Помидоры; 2 ч.л. Соус Вустерский

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют в собственном соку, заготавливают сок и даже варят варенье. Предлагаю вашему вниманию оригинальную идею – джем из помидоров. По вкусу эта заготовка напоминает остро-сладкий кетчуп, а по консистенции – это безусловно джем. Томатный джем особенно хорош к жареному и запеченному мясу и птице, к гренкам с брынзой или сливочным сыром и как соус к пасте или картофелю. Из заданного количества ингредиентов получилось 4 банки по 350 мл.

Выход4 порции

Общее время5 часов 30 минуты

500 г Сахар

2 зубчиков Чеснока зубчики

3 ст.л. Сок лимонный

1,50 ст.л. Соус соевый

4 ст.л. Уксус винный 6%

1 шт Перец острый зеленыйколичество по вкусу

2 ч.л. Соль

1 кг Помидоры

2 ч.л. Соус Вустерский

Помидоры произвольно нарезать. При желании, снять кожицу.

Засыпать помидоры сахаром и оставить на 4-5 часов, а лучше - на ночь.

Жгучий перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать как можно мельче.

Поместить помидоры в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Добавить жгучий перец, винный уксус, лимонный сок, раздавленные через пресс зубчики чеснока, вустерский соус, соевый соус и соль.