Это блюдо - настоящий зимний деликатес: телятина с гранатом предлагает оригинальный взгляд на классическое мясное угощение.
Для начала разрежьте гранаты пополам и выжмите сок (вам потребуется около 200-210 мл), отставив его в сторону.
Положите кукурузный крахмал на широкую плоскую тарелку и тщательно обваляйте в нём телячьи нарезки с обеих сторон. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая его кухонными щипцами. Затем влейте белое вино и дайте ему полностью испариться.
Переложите обжаренные кусочки на блюдо, а в оставшуюся на сковороде жидкость добавьте гранатовый сок. Уменьшите огонь и дайте соусу загустеть, помешивая деревянной ложкой на протяжении 4-5 минут. Затем верните телятину в сковороду, посолите и добавьте несколько веточек свежего розмарина, позволяя блюду напитаться ароматом еще несколько минут. Подавайте телятину с гранатом, украсив её зернами граната.
Ингредиенты
Указания
Для начала разрежьте гранаты пополам и выжмите сок (вам потребуется около 200-210 мл), отставив его в сторону.
Положите кукурузный крахмал на широкую плоскую тарелку и тщательно обваляйте в нём телячьи нарезки с обеих сторон. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая его кухонными щипцами. Затем влейте белое вино и дайте ему полностью испариться.
Переложите обжаренные кусочки на блюдо, а в оставшуюся на сковороде жидкость добавьте гранатовый сок. Уменьшите огонь и дайте соусу загустеть, помешивая деревянной ложкой на протяжении 4-5 минут. Затем верните телятину в сковороду, посолите и добавьте несколько веточек свежего розмарина, позволяя блюду напитаться ароматом еще несколько минут. Подавайте телятину с гранатом, украсив её зернами граната.