Тартар из говядины — это классика кулинарного искусства, которая всегда востребована!
Чтобы приготовить тартар из говядины, начните с удаления жилок и жира с мяса, затем нарежьте его на полоски, а потом на кубики размером полдюйма. Любители более тонкой текстуры могут измельчить мясо с помощью ножа.
Переложите мясо в миску и добавьте соль, перец, оливковое масло и соус Табаско. Затем добавьте соус Вустершир и хорошенько перемешайте. Очистите и измельчите шалот, каперсы, соленые огурцы и петрушку.
Теперь время для подачи: используйте кольцо для формовки, чтобы придать мясу форму медальона. Затем украсьте блюдо добавками, формируя quenelles с помощью двух ложек. Начните с шалота и огурцов, добавьте петрушку, каперсы и горчицу.
На завершение, ложкой сделайте небольшое углубление в центре тартару и аккуратно поместите туда яичный желток. Ваш тартар из говядины готов к подаче!
Рекомендуется сразу же употребить тартар из говядины.
Мясо должно быть высшего качества: чтобы избежать бактериального заражения, вы можете заморозить его за 24 часа при температуре -20°C. Вы также можете поэкспериментировать с приправами, добавив оливки, сушеные томаты или лимонную цедру для получения средиземноморского оттенка!
Для безопасного потребления сырого мяса обязательно приобретайте только свежие продукты и избегайте употребления мяса, если оно имеет изменившийся цвет или запах. Дополнительную информацию можно получить в рекомендациях Министерства Здравоохранения.
Ингредиенты
Указания
Чтобы приготовить тартар из говядины, начните с удаления жилок и жира с мяса, затем нарежьте его на полоски, а потом на кубики размером полдюйма. Любители более тонкой текстуры могут измельчить мясо с помощью ножа.
Переложите мясо в миску и добавьте соль, перец, оливковое масло и соус Табаско. Затем добавьте соус Вустершир и хорошенько перемешайте. Очистите и измельчите шалот, каперсы, соленые огурцы и петрушку.
Теперь время для подачи: используйте кольцо для формовки, чтобы придать мясу форму медальона. Затем украсьте блюдо добавками, формируя quenelles с помощью двух ложек. Начните с шалота и огурцов, добавьте петрушку, каперсы и горчицу.
На завершение, ложкой сделайте небольшое углубление в центре тартару и аккуратно поместите туда яичный желток. Ваш тартар из говядины готов к подаче!
Рекомендуется сразу же употребить тартар из говядины.
Мясо должно быть высшего качества: чтобы избежать бактериального заражения, вы можете заморозить его за 24 часа при температуре -20°C. Вы также можете поэкспериментировать с приправами, добавив оливки, сушеные томаты или лимонную цедру для получения средиземноморского оттенка!
Для безопасного потребления сырого мяса обязательно приобретайте только свежие продукты и избегайте употребления мяса, если оно имеет изменившийся цвет или запах. Дополнительную информацию можно получить в рекомендациях Министерства Здравоохранения.