Name: Суп Харчо
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: 1 ст.л. Укроп свежий; 2 шт. Лук; 3 шт. Чеснока зубчики; 2 ст.л. Паста томатная; 1 л Вода; 1 ч.л. Приправа хмели-сунели; 1 ст.л. Петрушка свежая; 0,25 стакан Орехи грецкие; 400 г Грудинка говяжья; Лавровый лист; 0,50 ч.л. Базилик сушеный; 0,50 стакан Рис; 1 ст.л. Кинза свежая; Соль; 0,25 ч.л. Перец острый красный молотый; Зелень свежая; 2 ст.л. Соус ткемали

Если тщательно следовать этому рецепту, то получится восхитительный харчо: наваристый, ароматный, густой… Прекрасный рецепт для воскресного обеда!

Выход4 порции

Общее время1 час 50 минуты

1 ст.л. Укроп свежий

2 шт. Лук

3 шт. Чеснока зубчики

2 ст.л. Паста томатная

1 л Вода

1 ч.л. Приправа хмели-сунели

1 ст.л. Петрушка свежая

0,25 стакан Орехи грецкие

400 г Грудинка говяжья

Лавровый лист

0,50 ч.л. Базилик сушеный

0,50 стакан Рис

1 ст.л. Кинза свежая

Соль

0,25 ч.л. Перец острый красный молотый

Зелень свежая

2 ст.л. Соус ткемали

Поставить кастрюлю с водой на огонь, выложить в пока еще холодную воду грудинку, довести воду до кипения

Снять пенки, добавить лавровый лист, 1 очищенную от шелухи луковицу и соль. Варить 1,5 часа после закипания на минимальном огне

Оставшуюся луковицу помыть, почистить и мелко нарезать. Выложить на сковороду и обжарить до прозрачности

Добавить ткемали, томатную пасту, чеснок, сухие приправы и свежую зелень. Перемешать

Рис промыть, добавить в бульон и варить 10 минут. Добавить зажарку, молотые грецкие орехи и свежую зелень. Дать супу настояться, нарезать мясо и подавать!