Name: Сочные рыбные котлетки с овощами
Yield: 7 Порции
Cuisine: Европейская
Ingredients: 1 шт Морковь; Перец черный молотый; 1 ст.л. Соус соевый; 70 мл Вода; 1 ст.л. Крахмал картофельный; 1 ст.л. Хлопья овсяные; 600 г Фарш рыбный; Соль; 1 шт Лук репчатый

Без преувеличения - это самые вкусные рыбные котлетки, которые мы пробовали. Однажды попробовав такие котлетки в ресторане, мы некоторое время думали над рецептом. И... наконец-то… вот он! По желанию в конце приготовления можно на каждую котлетку положить по тонкому кусочку сыра, чтобы он успел расплавится - это очень вкусное сочетание.

Выход7 порций

Общее время40 минуты

1 шт Морковь

Перец черный молотый

1 ст.л. Соус соевый

70 мл Вода

1 ст.л. Крахмал картофельный

1 ст.л. Хлопья овсяныемелкие

600 г Фарш рыбный

Соль

1 шт Лук репчатый

Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Добавить натертую на мелкой терке морковь и жарить до мягкости.

Влить соевый соус и нагревать до его испарения.

Рыбный фарш смешать с крахмалом, солью, перцем и овсянкой.

Добавить половину зажарки в фарш, перемешать и убрать в холод на 20 минут. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы сделать вариант посложнее или полегче. Полегче - добавить всю зажарку в фарш, посложнее - фаршировать котлетки оставшейся зажаркой.

Нафаршировать котлетки оставшейся зажаркой: сначала сформировать из каждой порции фарша лепешку, на середину выложить зажарку и залепить края. По желанию котлетки можно обвалять в муке/манке/сухарях.

Выложить котлетки в раскаленное на сковороде масло и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Затем влить 70 мл горячей воды, убавить огонь и тушить котлетки до готовности.