Хочу поделиться блюдом для любителей сочетания мяса, грибов, сливочно-сырной корочки, приготовив которое один раз, вы обязательно добавите его в копилку своих любимых блюд.
Готовится очень просто, получается аппетитно и сытно. Такой пирог можно назвать "мясной пиццей без теста", если взять за основу фарш, приготовленный из курных грудок, но все-таки если использовать фарш из куриных бедер, получится сочнее.
Куриный фарш соединить с яйцами. Посолить и поперчить. Перемешать.
Советую брать фарш, приготовленный из курных бедер, он сочнее, но и из грудки тоже будет вкусно.
Взять форму для запекания диаметром 26 сантиметров, можно использовать сковороду, которая подходит для приготовления блюд в духовке.
Если у вас форма меньшего диаметра, толщина мясной основы получится больше.
Выложить фарш в форму, формируя невысокие бортики.
Разогреть духовку до 220 градусов, выпекать мясную основу для пирога 30 минут.
Тем временем приступить к приготовлению начинки.
Грибы шампиньоны хорошо промыть, просушить и нарезать.
Способ нарезки не важен, я разрезаю на половинки, а затем вдоль, чтобы сохранить вид грибов.
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.
Выложить на сковородку подготовленные грибы, обжарить пару минут на среднем огне, помешивая.
Добавить нарезанный лук. Перемешать.
Немного посолить и жарить до готовности.
Натереть сыр на крупной терке.
Сыр можно использовать любой, главное, чтобы хорошо плавился. В это блюдо хорошо подходит сыр Ламбер.
Для приготовления сливочной заливки в небольшой кастрюле (сотейнке) разогреть сливки жирностью 20%.
Добавить специи (сушеный орегано, сушеный чеснок и мускатный орех), перемешать.
Добавить плавленый сырок, нарезанный небольшими кубиками (это нужно, чтобы сырок быстрее растворился в сливках).
На небольшом огне, непрерывно помешивая, варить соус до полного растворения сыра.
Добавить кукурузный крахмал, непрерывно размешивая соус венчиком. Соус должен быть однородным, без комочков.
Снять с огня.
Крахмал можно заменить пшеничной мукой.
По истечению 30 минут мясная основа будет готова, вынуть ее из духовки. Равномерно распределить грибную начинку.
Полить пирог сливочным соусом.
Посыпать сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее и аппетитнее получится корочка.
Выпекать пирог в духовке еще 10 минут при температуре 220 градусов.
Дать немного остыть пирогу.
Нарезать пирог можно любым способом.
Очень вкусный, сытный, нежный сливочный пирог на мясной основе с грибной начинкой готов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Куриный фарш соединить с яйцами. Посолить и поперчить. Перемешать.
Советую брать фарш, приготовленный из курных бедер, он сочнее, но и из грудки тоже будет вкусно.
Взять форму для запекания диаметром 26 сантиметров, можно использовать сковороду, которая подходит для приготовления блюд в духовке.
Если у вас форма меньшего диаметра, толщина мясной основы получится больше.
Выложить фарш в форму, формируя невысокие бортики.
Разогреть духовку до 220 градусов, выпекать мясную основу для пирога 30 минут.
Тем временем приступить к приготовлению начинки.
Грибы шампиньоны хорошо промыть, просушить и нарезать.
Способ нарезки не важен, я разрезаю на половинки, а затем вдоль, чтобы сохранить вид грибов.
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.
Выложить на сковородку подготовленные грибы, обжарить пару минут на среднем огне, помешивая.
Добавить нарезанный лук. Перемешать.
Немного посолить и жарить до готовности.
Натереть сыр на крупной терке.
Сыр можно использовать любой, главное, чтобы хорошо плавился. В это блюдо хорошо подходит сыр Ламбер.
Для приготовления сливочной заливки в небольшой кастрюле (сотейнке) разогреть сливки жирностью 20%.
Добавить специи (сушеный орегано, сушеный чеснок и мускатный орех), перемешать.
Добавить плавленый сырок, нарезанный небольшими кубиками (это нужно, чтобы сырок быстрее растворился в сливках).
На небольшом огне, непрерывно помешивая, варить соус до полного растворения сыра.
Добавить кукурузный крахмал, непрерывно размешивая соус венчиком. Соус должен быть однородным, без комочков.
Снять с огня.
Крахмал можно заменить пшеничной мукой.
По истечению 30 минут мясная основа будет готова, вынуть ее из духовки. Равномерно распределить грибную начинку.
Полить пирог сливочным соусом.
Посыпать сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее и аппетитнее получится корочка.
Выпекать пирог в духовке еще 10 минут при температуре 220 градусов.
Дать немного остыть пирогу.
Нарезать пирог можно любым способом.
Очень вкусный, сытный, нежный сливочный пирог на мясной основе с грибной начинкой готов.
Приятного аппетита!