Шашлык в маринаде на кефире

Подготовить необходимый набор ингредиентов: свинину, в идеале - шейную часть, репчатый лук, соль, чёрный перец, специи, например, набор специй для шашлыка, и кефир любой жирности (у меня 3,2 %).

Мясо сполоснуть, обсушить и нарезать кусочками размером примерно 4 на 4 см.

Лук нарезать полукольцами.
Выложить в ёмкость для маринования мясо и лук.

Поперчить, добавить любимые специи, например, набор специй для шашлыка, залить кефиром и перемешать.
Накрыть ёмкость тарелкой и установить груз, например, банку с водой.

Оставить мясо мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Маринованное мясо нанизать на шампуры.
Посолить мясо прямо на шампуре и сразу же выложить на мангал.
Обжарить на углях до золотисто-коричневой корочки, периодически переворачивая.

Готовый шашлык подавать с лавашем, соусами и свежими овощами.

Приятного аппетита!