Name: Рыба в самом воздушном пивном кляре
Yield: 2 Порции
Cuisine: Европейская
Ingredients: 500 мл Масло растительное; 2 ст.л. Масло растительное; 2 шт. Желток; 0,50 ч.л. Приправа карри; 2 шт. Белок яичный; 500 г Филе белой рыбы; 250 мл Пиво светлое; Соль; 0,50 ч.л. Соль; 160 г Мука

Рыба в пивном кляре - по этому рецепту рыбка получается нежная и сочная, а кляр - воздушный и вкусный. Главное - следуйте тонкостям и рекомендациям!

Выход2 порции

Общее время30 минуты

500 мл Масло растительное

2 ст.л. Масло растительное

2 шт. Желток

0,50 ч.л. Приправа карриили другая приправа по вкусу

2 шт. Белок яичный

500 г Филе белой рыбы

250 мл Пиво светлое

Соль

0,50 ч.л. Соль

160 г Мука

Муку смешать с карри, солью. Добавить желтки, пиво и масло. Перемешать массу венчиком до однородности

Белки взбить с солью до устойчивый светлых пик. Смешать в мучную массу. Как только вмешали белки, сразу приступаем к обжарке, пока масса не опала

Рыбку нарезать на небольшие кусочки, промокнуть салфеткой от лишней жидкости, можно немного обвалять в муке и обмакнуть каждый кусочек в кляр (можно насадив на деревянную палочку) и обжарить в раскаленном на сковороде масле