Рулетики из индейки с зеленью, тушенные в томатно-сметанном соусе

Подготовить необходимый набор ингредиентов: филе индейки, свежую зелень (у меня - петрушка), томатный соус (или томатную пасту), лук, чеснок, сметану (можно заменить майонезом или натуральным йогуртом), растительное масло, соль и молотый чёрный перец.

Филе индейки нарезать на куски толщиной 1 см, накрыть пищевой плёнкой и отбить с двух сторон, как на отбивные.

Посолить и поперчить отбивные с двух сторон.
Петрушку мелко нарубить.
На край каждого куска мяса выложить примерно по 1 ст. ложке рубленой зелени.

Свернуть отбитые кусочки мяса рулетиками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить рулеты и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
Чтобы рулетики лучше сохраняли форму при жарке, можно обвязать их нитью.
Убрать рулеты со сковороды на тарелку.

Лук и чеснок мелко нарезать.
Выложить лук и чеснок на сковороду и обжарить до прозрачности в течение 2-3 минут.

Добавить к луку и чесноку томатный соус и сметану комнатной температуры, посолить и поперчить.
Если вы готовите с томатной пастой, можно дополнительно добавить 0,5-1 ч. ложки сахара.
Прогреть соус на сковороде в течение 1-2 минут.

Выложить в томатно-сметанный соус обжаренные рулетики и тушить под крышкой в течение 15-20 минут.

Подавать рулетики из индейки как самостоятельное блюдо с любым гарниром или овощным салатом.
Соус, в котором тушились рулетики, можно использовать в качестве подливы для картофеля или риса.

Приятного аппетита!