Name: «Пушистый» пирог с начинкой из картофеля и сыра
Yield: 8 Порции
Cuisine: Русская
Ingredients: 2 ст.л. Масло сливочное; 1 ст.л. Сахар; 2 ст.л. Масло растительное; 1 кг Картофель; 1 стакан Вода; 9 г Дрожжи сухие; 250 г Брынза; 1 стакан Кефир; 1 ч.л. Соль; 4 стаканов Мука; Зелень свежая

“Пушистый” пирог с начинкой из картофеля и сыра

Выход8 порций

Общее время1 час 10 минуты

2 ст.л. Масло сливочное

1 ст.л. Сахар

2 ст.л. Масло растительное

1 кг Картофель

1 стакан Вода

9 г Дрожжи сухие

250 г Брынза

1 стакан Кефир

1 ч.л. Соль

4 стаканов Мука

Зелень свежая

Смешиваем кефир и горячую воду. Вода должна быть именно горячей.

Добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Всыпаем половину просеянной муки.

Добавляем соль, сахар, дрожжи.

Тщательно перемешиваем.

Накрываем посуду пленкой и убираем в теплое место на 30 минут. За это время тесто увеличится в размере вдвое.

В поднявшееся тесто добавляем вторую часть муки.

Замешиваем тесто.

Готовим начинку: картофель отвариваем до готовности, мнем его в пюре. Добавляем в пюре брынзу и много зелени.

Перемешиваем. Начинку не солим! Так как брынза сама по себе соленая.

Делим тесто на 5 равных частей. Каждую часть смазываем растительным маслом.

Расплющиваем руками тесто в пласт толщиной 1.5-2 см.

Выкладываем начинку, ее должно быть по размеру столько же, сколько и теста.

Защипываем тесто в шар.

Разогреваем духовку до 220 градусов, форма для выпечки в это время должна находится тоже в духовке. На форму выкладываем заготовку и распределяем ее руками по поверхности формы. Убираем пирог в духовку, до образования золотистой корочки, у нас это заняло 15-20 минут.

Тарелку, на которую будем выкладывать пирог, смазываем сливочным маслом. Выкладываем пирог на подготовленную тарелку и смазываем сверху сливочным маслом.