Name: Простой домашний сметанник
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 80 г Масло сливочное; 70 г Сахар; 0,50 ч.л. Сахар ванильный; 2 ст.л. Вода; 1 щепоть Соль; 220 г Мука; 500 г Сметана 20%; 3 шт. Яйцо

Сметанник - это любимая выпечка для многих. Нежный сметанный крем в сочетании с песочным тестом подарит незабываемый вкус детства и домашнего тепла. Рецепт этого сметанника отдаленно напоминает чизкейк. Идеальный вариант, когда гости планируют прийти неожиданно, и времени для приготовления десерта очень мало.

Выход6 порций

Общее время1 час 30 минуты

80 г Масло сливочное

70 г Сахар+3 столовые ложки для начинки

0,50 ч.л. Сахар ванильный

2 ст.л. Вода

1 щепоть Соль

220 г Мука

500 г Сметана 20%

3 шт. Яйцо

Муку просеять в глубокую миску, добавить сливочное масло комнатной температуры.

Перетереть муку и сливочное масло в крошку.

Добавить одно яйцо, 70 грамм сахара, соль и воду, замесить тесто для основы.

Тесто должно получиться упругим и в меру рыхлым. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки соединить сметану, два яйца, три столовые ложки сахара и ванильный сахар. Сладость пирога можно регулировать самостоятельно, изменить количество сахара в большую или меньшую сторону.

Хорошо перемешать начинку венчиком до однородной консистенции.

Достать отдохнувшее тесто из холодильника и равномерно распределить его по форме, делая небольшие бортики. Предварительно смазать форму сливочным маслом. Хорошо подойдет форма диаметром 20 сантиметров. Затем вылить на тесто сметанную начинку. Выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 170 градусов.