Name: Песочное печенье с апельсиновой начинкой
Yield: 16
Cuisine: Европейская
Ingredients: 50 г Масло сливочное; 3 ст.л. Сметана; 80 г Сахар; 100 г Сахар; 0,50 ч.л. Сода; 1 ст.л. Крахмал; 1 шт Апельсины; 1,30 ч.л. Соль; 300 г Мука; 1 шт Яйцо

Песочное печенье с апельсиновой начинкой

Выход16 порций

Общее время2 часов 5 минуты

50 г Масло сливочное

3 ст.л. Сметана

80 г Сахарв тесто

100 г Сахарв начинку

0,50 ч.л. Содауксус

1 ст.л. Крахмал

1 шт Апельсины

1,30 ч.л. Соль

300 г Мука+/- 50 г

1 шт Яйцо

Подготовить необходимый набор ингредиентов:
- для теста: муку, сливочное масло, сахар, соль, соду + уксус, яйцо и сметану;
- для начинки: апельсин, сахар и крахмал.

Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром.
Добавить сметану.

Перемешать венчиком.

Добавить в получившуюся массу яйцо, соль и соду, гашеную уксусом.
Ещё раз перемешать.

Понемногу добавлять в получившуюся массу муку.

Замесить гладкое тесто, скатать его в шар и поставить в холодильник минимум на 20 минут.

Апельсин тщательно помыть тёплой водой.
Мелко нарезать и убрать косточки.

Измельчить апельсин вместе с кожурой с помощью блендера либо мясорубки.

Добавить в апельсиновую массу сахар и крахмал.
Перемешать до однородности.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм на присыпанной мукой поверхности.

Равномерным слоем выложить на пласт теста начинку, оставляя у одного края отступ в 2-3 см (для шва).

Свернуть тесто рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.

Поставить рулет в холодильник на 30 минут.

Спустя время нарезать рулет поперёк кусочками шириной 3-4 см.
Выложить заготовки на противень, покрытый пергаментом.

Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовое печенье остудить и подавать к кофе, чаю или другим напиткам.
Приятного аппетита!

КухняЕвропейская

Ингредиенты