Паста с грибным соусом болоньезе
Для приготовления грибного соуса стебель сельдерея нарезать мелкими кубиками.
Одну луковицу среднего размера также нарезать мелкими кубиками.
Пару зубчиков чеснока измельчить, можно с помощью чеснокодавки, если не любите, когда в блюде попадаются кусочки чеснока. Я чеснок просто мелко измельчаю острым ножом.
Одну морковь крупного размера нарезать мелкими кубиками.
На сковороде, желательно с толстым дном, разогреть небольшое количество оливкового масла, выложить подготовленные овощи: лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посолить, на этом этапе достаточно пары щепоток соли. Перемешать и обжаривать на среднем огне до того, как овощи станут мягкими. У меня на это уходит около 7-10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело.
В то время как обжариваются овощи, подготовить грибы. Их нужно также нарезать небольшими кубиками.
Я добавляю в соус шампиньоны, но вы можете взять любые лесные грибы, конечно, предварительно отваренные.
Когда морковь станет мягкой, добавить подготовленные ранее грибы и тимьян. Сухой тимьян можно заменить на свежий, получится еще ароматнее.
Перемешать, обжаривать на среднем огне до полного выкипания жидкости, грибы должны стать золотистого цвета и подсохнуть.
Добавить томатную пасту, перемешать.
Тушить одну минуту, помешивая, чтобы соус не подгорел.
Добавить цельное молоко, перемешать, посолить, поперчить и довести соус до кипения. Оставить тушиться на медленном огне. Тем временем заняться приготовлением пасты.
В кипящей подсоленной воде отварить пасту на одну минуту меньше, чем указал производитель, до состояния аль-денте. Выбирайте продукт проверенных производителей, из высококачественной пшеницы твердых сортов.
Вид пасты может быть любой, не обязательно паппарделле, любые из длинных, подойдут спагетти.
Одну столовую ложку воды, в которой отваривалась паста, добавить к соусу. Остальную воду слить, пасту не промывать. Добавить к соусу.
Перемешать блюдо и прогреть 1-2 минуты.
Для подачи сыр Пармезан натереть на терке.
При подаче украсьте пасту с грибами любимой зеленью и тертым сыром.
Вкусная, питательная и очень простая в приготовлении паста с грибным соусом болоньезе готова.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Для приготовления грибного соуса стебель сельдерея нарезать мелкими кубиками.
Одну луковицу среднего размера также нарезать мелкими кубиками.
Пару зубчиков чеснока измельчить, можно с помощью чеснокодавки, если не любите, когда в блюде попадаются кусочки чеснока. Я чеснок просто мелко измельчаю острым ножом.
Одну морковь крупного размера нарезать мелкими кубиками.
На сковороде, желательно с толстым дном, разогреть небольшое количество оливкового масла, выложить подготовленные овощи: лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посолить, на этом этапе достаточно пары щепоток соли. Перемешать и обжаривать на среднем огне до того, как овощи станут мягкими. У меня на это уходит около 7-10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело.
В то время как обжариваются овощи, подготовить грибы. Их нужно также нарезать небольшими кубиками.
Я добавляю в соус шампиньоны, но вы можете взять любые лесные грибы, конечно, предварительно отваренные.
Когда морковь станет мягкой, добавить подготовленные ранее грибы и тимьян. Сухой тимьян можно заменить на свежий, получится еще ароматнее.
Перемешать, обжаривать на среднем огне до полного выкипания жидкости, грибы должны стать золотистого цвета и подсохнуть.
Добавить томатную пасту, перемешать.
Тушить одну минуту, помешивая, чтобы соус не подгорел.
Добавить цельное молоко, перемешать, посолить, поперчить и довести соус до кипения. Оставить тушиться на медленном огне. Тем временем заняться приготовлением пасты.
В кипящей подсоленной воде отварить пасту на одну минуту меньше, чем указал производитель, до состояния аль-денте. Выбирайте продукт проверенных производителей, из высококачественной пшеницы твердых сортов.
Вид пасты может быть любой, не обязательно паппарделле, любые из длинных, подойдут спагетти.
Одну столовую ложку воды, в которой отваривалась паста, добавить к соусу. Остальную воду слить, пасту не промывать. Добавить к соусу.
Перемешать блюдо и прогреть 1-2 минуты.
Для подачи сыр Пармезан натереть на терке.
При подаче украсьте пасту с грибами любимой зеленью и тертым сыром.
Вкусная, питательная и очень простая в приготовлении паста с грибным соусом болоньезе готова.
Приятного аппетита!