Name: ОТКРЫТЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: 225 г Масло сливочное; 1 ст.л. Сахар; 4 шт. Яйца куриные; 1 ст.л. Сок лимонный; 0,25 ч.л. Мускатный орех молотый; 1 щепоть Перец черный молотый; 0,50 ч.л. Корица; 1 щепоть Имбирь; 900 г Тыква; Эссенция ванильная; 115 г Маргарин; 0,50 стакан Сахар коричневый; 1 ч.л. Цедра лимона; 0,25 стакан Сахар белый; 1 щепоть Гвоздика молотая сушеная; 5 ст.л. Вода ледяная; 1 ч.л. Соль; 2,50 стаканов Мука; 1,50 стаканов Сливки жирные

ОТКРЫТЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Выход8 порций

Общее время2 часов 20 минуты

225 г Масло сливочное

1 ст.л. Сахардля теста

4 шт. Яйца куриные 2 яйца и 1 желток для начинки

1 ст.л. Сок лимонный

0,25 ч.л. Мускатный орех молотый

1 щепоть Перец черный молотый

0,50 ч.л. Корица

1 щепоть Имбирь

900 г Тыква

Эссенция ванильная

115 г Маргаринили сливочное масло

0,50 стакан Сахар коричневый

1 ч.л. Цедра лимона

0,25 стакан Сахар белый

1 щепоть Гвоздика молотая сушеная

5 ст.л. Вода ледяная

1 ч.л. Сольплюс 0.25 чайной ложки для начинки

2,50 стаканов Мука

1,50 стаканов Сливки жирные33 % жирности

Готовим тесто: в миске смешать муку, соль и сахар. Масло и маргарин порубить кубиками и добавить к сухой смеси, перемешать в крошку.

Добавить яйцо, воду, сок лимона и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут

Готовим начинку: тыкву помыть, почистить, нарезать и запечь в духовке до мягкости (около 1 часа при температуре 180-200 градусов).

Готовую тыкву пюрировать, добавить 2 вида сахара, соль, специи, цедру лимона, сливки, яйца и ванильную эссенцию. Взбить массу до однородности

Собираем пирог: тесто раскатать и уложить в форму, наколоть вилкой.

Выложить начинку и поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Пирог получается очень нежный, воздушный и вкусный! При его можно подаче украсить взбитыми сливками или мороженым.

РубрикаПирогиКухняЕвропейская

Ингредиенты