Name: Открытый лимонный пирог
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: 120 г Масло сливочное; 5 шт. Яйца куриные; 100 г Сливки; 100 мл Сок лимонный; 3 шт. Желток; 225 г Сахарная пудра; 2 ст.л. Вода; 2 ст.л. Цедра лимона; 10 г Стружка кокосовая; 250 г Мука

Этот лимонно-сладкий запах просто кружит голову!

Выход8 порций

Общее время5 часов

120 г Масло сливочное

5 шт. Яйца куриные

100 г Сливки

100 мл Сок лимонный

3 шт. Желток

225 г Сахарная пудра75 гр. в тесто, 150 в начинку

2 ст.л. Вода

2 ст.л. Цедра лимона

10 г Стружка кокосовая

250 г Мука

Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков. В миски выкладываем желтки, размягченное сливочное масло и сахарную пудру.

Добавляем просеянную муку и перетираем все ингредиенты в крошку.

В получившуюся массу вливаем 2 ложки воды и замешиваем тесто.

Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

По прошествии времени достаем тесто из холодильника. Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируем бортики. Форму с тестом убираем в морозилку на 20 минут.

Включаем духовку, ждем, когда она разогреется до 180 градусов. Достаем форму с тестом и кладем сверху груз, это может быть горох или фасоль. Выпекаем в течениу 20 минут.

Достаем форму из духовки и снимаем груз, и снова ставим в духовку на 15-20 минут. Один желток слегка взбиваем и смазываем им форму, ставим в духовку еще на минуту.