Name: Мясные шарики из фарша, запеченные с овощами в духовке
Yield: 6
Ingredients: 1 шт Морковь; 1 шт Лук красный; Перец черный молотый; 300 г Картофель; 1 шт Перец болгарский; 500 г Фарш говяжий; 1 шт Баклажаны; 1 пучок Кинза свежая; Соль; 400 г Помидоры; Масло оливковое; 1 шт Лук репчатый

Сейчас осень - самый сезон спелых овощей, а значит, в рацион нужно включать их как можно чаще. В этом рецепте можно использовать любые овощи, которые есть под рукой - помидоры, перец, баклажаны, кабачки, тыква, кукуруза. Все эти овощи мы дополним шариками из мясного фарша: получится очень вкусно, сытно и полезно. Мясные шарики выйдут очень сочными и нежными, ведь в фарш мы добавили зелень и томаты.

Выход6 порций

Общее время1 час 20 минуты

1 шт Морковь

1 шт Лук красный

Перец черный молотый

300 г Картофель

1 шт Перец болгарский

500 г Фарш говяжий

1 шт Баклажаны

1 пучок Кинза свежая

Соль

400 г Помидоры

Масло оливковое

1 шт Лук репчатый

Приготовить мясной фарш.

Мелко нарезать лук и кинзу.

Добавить зелень и лук к фаршу, также натереть на терке один крупный помидор.

Сформировать из фарша небольшие шарики.

Форму для выпекания смазать маслом. На дно формы выложить половину помидор, а сверху - мясные шарики.

Картофель нарезать кубиками.

Болгарский перец нарезать произвольным образом.

Баклажан нарезать кубиками.

Нарезать полукольцами лук.

Нарезать морковь.

Помидоры лучше брать некрупные, разрезать их пополам.

Сложить все овощи в глубокую миску, перемешать и посолить.

Выложить овощи в форму для запекания, сверху немного сбрызнуть маслом.
Форму поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.