Мясная запеканка с баклажанами

Луковицу помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками. Выложить в разогретое на сковороде масло, обжарить до золотистого цвета и переложить в миску к фаршу

Помидоры помыть, нарезать кубиками и добавить в миску

Добавить томатную пасту, посолить, поперчить и перемешать

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить слой картофеля. При необходимости немного посолить (по желанию)

Баклажан помыть и нарезать кружочками, выложить на картофель

Выложить фарш и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут

Сыр натереть на терке и посыпать блюдо, поставить в духовку на 200 градусов еще на 10-15 минут

Получается такая аппетитная запеканка!