Если говорить о самых популярных тортов для празднования дней рождения, выпускных и других торжеств, то нельзя не упомянуть восхитительный тарт «миллефолье»!
Первым делом займитесь приготовлением слоеного теста. Дайте ему хорошо отдохнуть, а затем раскатайте. Вместо муки для раскатки используйте сахар. Посыпьте тесто сахаром и начинайте аккуратно раскатывать его скалкой. Затем переверните тесто и продолжайте раскатывать.
Когда тесто достигнет нужной толщины, раскатывайте его только вдоль, стараясь сделать прямоугольник. Вам нужно получить прямоугольник размером примерно 23x10 дюймов и толщиной 1/8 дюйма. Аккуратно подденьте тесто, чтобы оно расслабилось, и дайте ему отдохнуть около 5 минут. Затем нарежьте его на три равные части.
Перенесите прямоугольники на два противня, застеленных пергаментом, и проколите тесто вилкой. Поместите оба противня в заранее разогретую до 375°F духовку и выпекайте в статическом режиме 15 минут. Затем снизьте температуру до 340°F и продолжайте выпекать еще 35 минут. Этот способ поможет тесту высохнуть и получить красивую карамельную корочку. Проверяйте готовность, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей печи.
Тем временем приготовьте ванильный крем. В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Взбейте ингредиенты венчиком, чтобы избежать комков. Постепенно добавляйте яичные желтки, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу. Разогрейте молоко, сливки и воду в кастрюле.
Нарежьте вдоль ванильный стручок и извлеките семена, добавьте все в кастрюлю. Нагревайте все на среднем огне, избегая закипания. Влейте немного горячей смеси в яичную массу и тщательно перемешайте, затем влейте обратно в кастрюлю, помешивая венчиком. Продолжайте мешать до загустения, это занимает некоторое время. Готовый крем выложите в плоское блюдо и накройте пленкой. Охладите в холодильнике.
Когда тесто будет готово, вытащите его из духовки. Когда крем охладится, уберите ванильный под. Взбейте крем, чтобы он стал гладким и блестящим, затем переложите его в кондитерский мешок.
Теперь осталось собрать торт. Переместите первый прямоугольник на разделочную доску и подровняйте края. Затем положите его на сервировочное блюдо. С помощью крема сделайте небольшие «шапочки» по всей поверхности, оставляя края свободными. Затем возьмите второй слой теста, обрежьте его и аккуратно положите на крем. Повторите эту процедуру с оставшимися слоями. В завершение посыпьте верх сахарной пудрой и подавайте ваш миллефолье.
Ингредиенты
Указания
Первым делом займитесь приготовлением слоеного теста. Дайте ему хорошо отдохнуть, а затем раскатайте. Вместо муки для раскатки используйте сахар. Посыпьте тесто сахаром и начинайте аккуратно раскатывать его скалкой. Затем переверните тесто и продолжайте раскатывать.
Когда тесто достигнет нужной толщины, раскатывайте его только вдоль, стараясь сделать прямоугольник. Вам нужно получить прямоугольник размером примерно 23x10 дюймов и толщиной 1/8 дюйма. Аккуратно подденьте тесто, чтобы оно расслабилось, и дайте ему отдохнуть около 5 минут. Затем нарежьте его на три равные части.
Перенесите прямоугольники на два противня, застеленных пергаментом, и проколите тесто вилкой. Поместите оба противня в заранее разогретую до 375°F духовку и выпекайте в статическом режиме 15 минут. Затем снизьте температуру до 340°F и продолжайте выпекать еще 35 минут. Этот способ поможет тесту высохнуть и получить красивую карамельную корочку. Проверяйте готовность, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей печи.
Тем временем приготовьте ванильный крем. В миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Взбейте ингредиенты венчиком, чтобы избежать комков. Постепенно добавляйте яичные желтки, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу. Разогрейте молоко, сливки и воду в кастрюле.
Нарежьте вдоль ванильный стручок и извлеките семена, добавьте все в кастрюлю. Нагревайте все на среднем огне, избегая закипания. Влейте немного горячей смеси в яичную массу и тщательно перемешайте, затем влейте обратно в кастрюлю, помешивая венчиком. Продолжайте мешать до загустения, это занимает некоторое время. Готовый крем выложите в плоское блюдо и накройте пленкой. Охладите в холодильнике.
Когда тесто будет готово, вытащите его из духовки. Когда крем охладится, уберите ванильный под. Взбейте крем, чтобы он стал гладким и блестящим, затем переложите его в кондитерский мешок.
Теперь осталось собрать торт. Переместите первый прямоугольник на разделочную доску и подровняйте края. Затем положите его на сервировочное блюдо. С помощью крема сделайте небольшие «шапочки» по всей поверхности, оставляя края свободными. Затем возьмите второй слой теста, обрежьте его и аккуратно положите на крем. Повторите эту процедуру с оставшимися слоями. В завершение посыпьте верх сахарной пудрой и подавайте ваш миллефолье.