Name: Львовский сырник
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: 130 г Масло сливочное; 100 г Сметана; 190 г Сахар; 4 шт. Яйца куриные; 15 г Какао; 30 г Изюм; 1 шт Цедра лимона; 1 ст.л. Крупа манная; 500 г Творог жирный; 0,33 ч.л. Соль

Львовский сырник - роскошный десерт из привычных ингредиентов.

Выход6 порций

Общее время3 часов 10 минуты

130 г Масло сливочное30 для глазури, 100 в сырник

100 г Сметана

190 г Сахар150 в сырник, 40 в глазурь

4 шт. Яйца куриные

15 г Какао

30 г Изюм

1 шт Цедра лимона

1 ст.л. Крупа манная

500 г Творог жирный

0,33 ч.л. Соль

Готовим сырник: жирный творог протереть через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Если творог жидкий, то подвести его в марле, чтобы лишняя влага ушла

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с 150г сахара до светлой объемной пены

Добавить сливочное масло комнатной температуры, манную крупу, цедру, изюм и взбить еще раз миксером до однородности

Добавить творог, аккуратно перемешать миксером на небольшой скорости

Белки взбить с солью до устойчивой пены, аккуратно вмешать их в творожную массу, перемешивая ее снизу вверх

Переложить массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (или застеленную пергаментом форму) и поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Затем дать остыть

Готовим глазурь: на небольшом огне на сковороде растопить масло. Добавить 40г сахара, перемешать. Добавить сметану, перемешать до однородности. Всыпать какао, еще раз перемешать и довести массу до кипения. Затем снять с огня