Name: Кныши — пирожки с картофельной начинкой
Yield: 6
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Укроп свежий; 2 шт. Яйца куриные; 1 ч.л. Разрыхлитель; 0,50 ч.л. Кориандр; 3 ст.л. Масло растительное; Перец черный молотый; 500 г Картофель; 1 ч.л. Уксус столовый; 0,50 ч.л. Соль; 400 г Мука; 1 шт Лук репчатый

Кныши – пирожки с картофельной начинкой

Выход6 порций

Общее время2 часов 40 минуты

Укроп свежий

2 шт. Яйца куриные 1 в тесто + 1 для смазывания

1 ч.л. Разрыхлитель

0,50 ч.л. Кориандр

3 ст.л. Масло растительное

Перец черный молотый

500 г Картофель

1 ч.л. Уксус столовый

0,50 ч.л. Соль1/2 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

400 г Мука

1 шт Лук репчатый

Готовим начинку: картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Картофельный отвар не сливать (оставить 150 мл для приготовления теста)

Луковицу мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Укроп порубить. Все смешать с пюрированным картофелем. Посолить, поперчить и еще раз перемешать

Готовим тесто: просеянную муку смешать с солью, разрыхлителем, маслом и яйцом. Перемешать 1 ч.л. уксуса с картофельным отваром и влить постепенно в мучную смесь, замешивая тесто. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час