Кекс с хурмой и мандаринами

Подготовить необходимый набор ингредиентов: муку, разрыхлитель теста, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйца, хурму и мандарины.
Хурму для рецепта обязательно нужно брать мягкую и спелую.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Соединить в миске сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Взбить с помощью миксера в густую пышную массу.

По одному добавлять в получившуюся массу яйца, взбивая после каждого добавления.

Хурму очистить от кожуры и косточек и измельчить в пюре с помощью блендера.
Добавить пюре хурмы в яично-сахарную массу и взбить на низких скоростях миксера.

Просеять в получившуюся массу муку и разрыхлитель и ещё раз взбить на низких скоростях миксера.

Мандарины очистить от кожуры.
Каждую дольку нарезать поперёк пополам.
Добавить кусочки мандаринов в тесто.

Перемешать ложкой.
Должно получиться густое и вязкое тесто.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и слегка посыпать мукой.
Выложить в форму тесто, разровнять лопаткой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.

Если она сухая, кекс готов.