Грильяж - это сладкое лакомство с карамельным обертоном и орехами. В этой статье мы представим вам классический рецепт грильяжа, который вы можете приготовить дома с помощью небольшого количества ингредиентов.
Начните с подготовки орехов. Если вы используете орехи с кожурой, поместите их на противень и обжарьте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 10-15 минут, чтобы удалить кожуру. Если орехи уже очищены, можете перейти к следующему шагу.
Мелко нарежьте орехи или измельчите их при помощи дробилки или блендера. Орехи могут быть измельчены до состояния крупной крошки или более мелкой текстуры, в зависимости от ваших предпочтений.
Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поставьте его в сторону.
В кастрюле среднего размера сочетайте сахар, воду, мед (если используете) и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
После растворения сахара увеличьте огонь до средней-высокой температуры и проследите, чтобы смесь закипела.
Если у вас есть кухонный термометр, измерьте температуру смеси и доведите ее до состояния "янтарной" карамели, примерно 160 градусов Цельсия. Если у вас нет термометра, визуально следите за цветом смеси. Она должна стать карамельной – оранжево-коричневого оттенка.
Как только смесь достигает нужной карамельной консистенции, удалите кастрюлю с огня и быстро добавьте орехи, соль и ванильный экстракт (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Быстро выложите получившуюся горячую массу на подготовленный противень и равномерно распределите ее, используя ложку или лопатку.
Оставьте грильяж при комнатной температуре до полного остывания и застывания, что займет около 1-2 часов.
Когда грильяж полностью остынет, его можно нарезать на небольшие кусочки и подавать.
Готовый грильяж можно хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте. Он сохранит свою свежесть и вкус в течение нескольких недель, хотя, скорее всего, вы съедите его раньше!
Ингредиенты
Указания
Начните с подготовки орехов. Если вы используете орехи с кожурой, поместите их на противень и обжарьте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 10-15 минут, чтобы удалить кожуру. Если орехи уже очищены, можете перейти к следующему шагу.
Мелко нарежьте орехи или измельчите их при помощи дробилки или блендера. Орехи могут быть измельчены до состояния крупной крошки или более мелкой текстуры, в зависимости от ваших предпочтений.
Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поставьте его в сторону.
В кастрюле среднего размера сочетайте сахар, воду, мед (если используете) и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
После растворения сахара увеличьте огонь до средней-высокой температуры и проследите, чтобы смесь закипела.
Если у вас есть кухонный термометр, измерьте температуру смеси и доведите ее до состояния "янтарной" карамели, примерно 160 градусов Цельсия. Если у вас нет термометра, визуально следите за цветом смеси. Она должна стать карамельной – оранжево-коричневого оттенка.
Как только смесь достигает нужной карамельной консистенции, удалите кастрюлю с огня и быстро добавьте орехи, соль и ванильный экстракт (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Быстро выложите получившуюся горячую массу на подготовленный противень и равномерно распределите ее, используя ложку или лопатку.
Оставьте грильяж при комнатной температуре до полного остывания и застывания, что займет около 1-2 часов.
Когда грильяж полностью остынет, его можно нарезать на небольшие кусочки и подавать.
Готовый грильяж можно хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте. Он сохранит свою свежесть и вкус в течение нескольких недель, хотя, скорее всего, вы съедите его раньше!