Гречка по-купечески - моё любимое блюдо. Вообще, гречку в нашей семье не очень любили, особенно дети. Обычно она бывает суховата, и блюда с ней не особо разнообразны. Но именно этот рецепт всегда заходит на "ура". Сочетание гречневой крупы с овощами и мясом ни с чем не сравнится. Гречка, пропитанная соком овощей, становится очень мягкой, рассыпчатой, ароматной и нежной. А мясо, приготовленное таким образом, просто тает во рту. И самое главное - это блюдо очень полезное! Ведь ни для кого не секрет, сколько витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека, содержится в этой крупе. Да и овощи рекомендуется добавлять в рацион питания каждый день, а это далеко не всегда получается. Поэтому в этом блюде все прекрасно, и польза, и вкус. Попробуйте сами, и вы не останетесь равнодушны к этому рецепту. Теперь вся семья любит, когда я готовлю гречку именно так.
Промыть мясо, нарезать на небольшие кусочки. Выложить на сухую, разогретую сковороду. После того, как весь сок с мяса испарится, добавить растительное масло и жарить примерно 5 минут.
Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Перемешать.
Мелко нарезать или натереть на тёрке морковь и отправить в сковороду вслед за луком. Жарить примерно 3 минуты.
Нарезать болгарский перец на мелкие кубики.
Нарезать кабачок на мелкие кубики.
Помидоры нарезать на мелкие кубики.
Перец, кабачки и помидоры отправить на сковороду, перемешать и немного пожарить овощи вместе с мясом. Затем добавить ложку томатной пасты.
В сковороду налить немного воды. Посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой примерно 5 минут.
Тем временем промыть гречку.
После того, как овощи вместе с мясом немного потушились, открыть крышку и сверху выложить гречку.
Перемешать гречку с мясом и овощами, залить двумя стаканами воды. Еще немного подсолить, по желанию. Накрыть крышкой и тушить 15 минут до готовности гречки.
После того, как гречка приготовилась и впитала всю воду, открываем крышку и перемешиваем. Сверху добавляем нарезанную зелень. Накрываем обратно крышкой и даем настояться 10 минут.
Очень вкусное и полезное блюдо готово. Посмотрите, какая красота получилась! Аромат разошелся по всей квартире. Приятного аппетита!
