Голубцы это так вкусно! Но так порой лень возиться с капустными листьями, которые не лезут в кастрюлю, а потом ломаются, когда накладываешь начинку. Все гораздо проще с пекинской капустой, такие голубцы сможет без труда приготовить даже начинающая хозяйка. Пробуем!
Кочан капусты сполоснуть и срезать белую твердую часть
Отделить листья и еще раз срезать острым ножом белое основание у листа, чтобы оно стало тоньше и более податливым ( но срезаем не полностью, только делаем тоньше). Также можно просто отбить основание листа молотком
Положить листья на 5-10 минут в кипяток
Фарш смешать с отваренным рисом, мелко нарезанным луком (1 головка), рубленой петрушкой (3 ст.л.), солью и перцем. Если начинка слишком густая, разбавить ее молоком
Выложить начинку в основание обсушенного капустного листа, завернуть сначала немного вдоль листа, затем с боков, затем до конца вдоль листа
В разогретом на сковороде масле обжарить мелко нарезанные лук (оставшийся), перец и морковь. Добавить очищенные от кожицы помидоры*, приправить оставшейся петрушкой, солью и перцем. Прогреть
В чистую сковороду выложить половину зажарки, затем голубцы, затем оставшуюся зажарку
Залить блюдо горячей водой и накрыть крышкой (вода должна покрыть голубцы наполовину). Тушить 30-50 минут (до готовности фарша)
И вот такие красивые, аккуратные и, главное, вкусные голубцы у вас получатся!
Ингредиенты
Указания
Кочан капусты сполоснуть и срезать белую твердую часть
Отделить листья и еще раз срезать острым ножом белое основание у листа, чтобы оно стало тоньше и более податливым ( но срезаем не полностью, только делаем тоньше). Также можно просто отбить основание листа молотком
Положить листья на 5-10 минут в кипяток
Фарш смешать с отваренным рисом, мелко нарезанным луком (1 головка), рубленой петрушкой (3 ст.л.), солью и перцем. Если начинка слишком густая, разбавить ее молоком
Выложить начинку в основание обсушенного капустного листа, завернуть сначала немного вдоль листа, затем с боков, затем до конца вдоль листа
В разогретом на сковороде масле обжарить мелко нарезанные лук (оставшийся), перец и морковь. Добавить очищенные от кожицы помидоры*, приправить оставшейся петрушкой, солью и перцем. Прогреть
В чистую сковороду выложить половину зажарки, затем голубцы, затем оставшуюся зажарку
Залить блюдо горячей водой и накрыть крышкой (вода должна покрыть голубцы наполовину). Тушить 30-50 минут (до готовности фарша)
И вот такие красивые, аккуратные и, главное, вкусные голубцы у вас получатся!