Гата - традиционное армянское печенье, его готовят и на праздничный стол, и на каждый день. В начинку мы предлагаем добавить фундук: с ним вкус печенья станет еще более насыщенным. Вместо фундука можно взять любые другие орехи - арахис, грецкий орех или кешью.
Для теста смешать 1,5 стакана муки, столовую ложку сахара, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
Добавить холодное масло.
Перетереть руками в крошку.
Добавить мацони.
Замесить тесто руками, скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Орехи обжарить на сухой сковороде.
Затем измельчить в блендере.
Для начинки смешать сахар, полстакана муки и ванильный сахар.
Добавить холодное масло.
Перетереть руками. Если на улице жарко, то убрать начинку в холодильник.
Достать охлажденное тесто и разделить на две части.
Тонко раскатать.
Выложить сверху на тесто сначала начинку, а затем орехи.
Свернуть в плотный рулет.
Разрезать рулет на кусочки.
Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В мисочке смешать желток и ложку молока. Смазать этой смесью печенье.
Готовое печенье остудить. Выпекать печенье при 180 градусах 25 минут.
Приятного аппетита!
