Итальянский омлет фриттата – быстрое, вкусное и сытное блюдо для завтрака, перекуса или ужина. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Сегодня с хочу поделиться изысканным вариантом фриттаты, который можно приготовить на завтрак любимому или очень важному человеку. Взбитые яйца с кусочками копчёного лосося, молодой нежной спаржей и свежей зеленью, дополненные пикантными нотками пармезана… и голод утолят, и вкусом удивят! Фриттату следует готовить на медленном огне на плите или в духовке. Можно также подрумянить фриттату перед подачей на гриле. Вот рецепт!
Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для рецепта можно взять филе любой копчёной красной рыбы. У меня был лосось, который я нарезала широкими полосками. Из зелени у меня было несколько веточек укропа и несколько перьев зелёного лука. Зелень следует мелко нарубить.
В спарже отрезать толстую волокнистую прикорневую часть (её можно выбросить) и разрезать стебли на кусочки длиной примерно 5 см.
Выложить спаржу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение 2-3 минут. Откинуть спаржу на дуршлаг и выложить в ёмкость с ледяной водой, затем и эту воду слить.
В миске взболтать яйца и щепотку соли.
Добавить ко взбитым яйцам сливки и перемешать до однородности.
Добавить в миску с яичной массой копчёную рыбу, спаржу и зелень.
На сковороде, желательно с антипригарным покрытием, разогреть оливковое масло, вылить массу и готовить на самом слабом огне в течение 10 минут.
Спустя 5 минут готовки посыпать фриттату тёртым пармезаном.
При помощи лопатки сдвинуть фриттату со сковороды на тарелку. Подавать, нарезав на куски.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для рецепта можно взять филе любой копчёной красной рыбы. У меня был лосось, который я нарезала широкими полосками. Из зелени у меня было несколько веточек укропа и несколько перьев зелёного лука. Зелень следует мелко нарубить.
В спарже отрезать толстую волокнистую прикорневую часть (её можно выбросить) и разрезать стебли на кусочки длиной примерно 5 см.
Выложить спаржу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение 2-3 минут. Откинуть спаржу на дуршлаг и выложить в ёмкость с ледяной водой, затем и эту воду слить.
В миске взболтать яйца и щепотку соли.
Добавить ко взбитым яйцам сливки и перемешать до однородности.
Добавить в миску с яичной массой копчёную рыбу, спаржу и зелень.
На сковороде, желательно с антипригарным покрытием, разогреть оливковое масло, вылить массу и готовить на самом слабом огне в течение 10 минут.
Спустя 5 минут готовки посыпать фриттату тёртым пармезаном.
При помощи лопатки сдвинуть фриттату со сковороды на тарелку. Подавать, нарезав на куски.
Приятного аппетита!