Диетические печеночные кексы с гречкой без муки

Куриные субпродукты – такие как печень, сердце, почки, по составу микроэлементов не уступают мясной вырезке, в то время как их стоимость намного меньше. Наиболее доступный и полезный вид потрохов – куриная печень, продукт это недорогой, но блюда, приготовленные из нее, получаются очень вкусными. Но нужно иметь ввиду, что несмотря на всю пользу субпродуктов, их рекомендуют употреблять в пищу один-два раза в неделю.
В данном рецепте мы будем готовить печеночные кексы, сохраняя все самое полезное, что есть в печенке, не добавляя масла. Чтобы кексы получились более сочные, мы добавили в них лук и болгарский перец, вы же можете немного и поэкспериментировать: добавить в кексы томаты, маслины, зеленый горошек.
Хорошая куриная печень будет коричневого цвета с бордовым оттенком. Если на поверхности печенки имеются зеленоватые пятна, то лучшее ее не покупать, так как такие пятна свидетельствуют о том, что птицу неправильно разделывали, такая печенка будет горчить. Также стоит отказаться от покупки печенки светлого или желтоватого цвета, скорее всего, это печень от больной птицы.