Name: Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом
Yield: 6
Ingredients: 0,50 ч.л. Сода; 2 ст.л. Сок лимонный; 1 ст.л. Крахмал; 2 ст.л. Цедра лимона; 330 г Мука миндальная; 100 г Сахар белый; 0,25 ч.л. Соль; 3 ст.л. Масло кокосовое; 300 г Черника; 50 г Масло миндальное; 65 г Мука кокосовая; 2 ст.л. Сироп кленовый; 1 ч.л. Экстракт ванили

Очень вкусный пирог с начинкой из свежей черники, нежным тестом и хрустящей крошкой. Моя мама готовила похожий пирог, только за основу для теста брала маргарин, мы же не будем этого делать, а возьмем кокосовое и миндальное масло, так будет намного полезнее, ароматнее и вкуснее! В качестве начинки можно брать не только чернику, а любые другие ягоды.

Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом

Выход6 порций

Общее время1 час

0,50 ч.л. Сода

2 ст.л. Сок лимонный

1 ст.л. Крахмал

2 ст.л. Цедра лимона

330 г Мука миндальная

100 г Сахар белый

0,25 ч.л. Соль

3 ст.л. Масло кокосовое

300 г Черника

50 г Масло миндальное

65 г Мука кокосовая

2 ст.л. Сироп кленовый

1 ч.л. Экстракт ванили

Чернику пересыпать в небольшую кастрюлю, добавить 50 грамм сахара. Поставить на медленный огонь. Нагревать, пока не закипит.

Добавить в чернику крахмал, перемешать.

Взбить чернику погружным блендером и поставить остывать.

Смешать все сухие ингредиенты для теста.

В отдельной посуде смешать кокосовое и миндальное масло, цедру и столовую ложку лимонного сока, кленовый сироп, экстракт ванили и 50 грамм сахара.

Перемешать.

Переложить влажные ингредиенты в сухие.

Смешать руками все компоненты для теста.

Форму для выпечки слегка смазать маслом и выложить в нее 2/3 теста, разровнять. Оставшееся тесто убрать в холодильник. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее форму и выпекать в течение 10 минут.

Достать форму из духовки, корж должен немного схватится.

Влить в форму черничную начинку.

Достать из холодильника оставшееся тесто, добавить в него немного муки и перетереть руками в мелкую крошку. Высыпать получившуюся крошку на начинку. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.