Name: Царская уха из красного окуня со сливками
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: 15 г Масло сливочное; 1 шт Морковь; 125 мл Сливки; 2 зубчиков Чеснока зубчики; 1 щепоть Перец черный молотый; 4 шт. Картофель; 3 л Вода; 1 ст.л. Масло подсолнечное; 1 ч.л. Соль; 1 шт Помидоры; 1 шт Лук репчатый; 4 веточек Зелень (укроп,петрушка); 2 шт. Окунь

Царская уха из красного окуня со сливками

Выход6 порций

Общее время40 минуты

15 г Масло сливочное

1 шт Морковь

125 мл Сливки

2 зубчиков Чеснока зубчики

1 щепоть Перец черный молотый

4 шт. Картофель

3 л Вода

1 ст.л. Масло подсолнечное

1 ч.л. Соль

1 шт Помидоры

1 шт Лук репчатый

4 веточек Зелень (укроп,петрушка)

2 шт. Окунь

Начнем с подготовки рыбы. Для начала нужно очистить рыбу от чешуи, избавиться от внутренностей и промыть ее под струей воды.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. После того как вода закипела, кладем рыбу в кастрюлю и варим 15 минут.

Тем временем нарезаем овощи. Картофель нарезать кубиками.

Морковь нарезать соломкой или полукружочками.

Мелко нарезать лук.

Прежде чем нарезать помидоры, нужно снять с них кожицу. Для этого нужно обдать помидоры кипятком, затем сразу опустить в холодную воду. Тогда шкурку с помидоров будет легко снять. Чеснок измельчить в чеснокодавке либо мелко нарезать.

Мелко нарезаем зелень.

На разогретую сковороду наливаем столовую ложку подсолнечного масла, затем туда же кладем кусочек сливочного масла. Выкладываем лук и жарим до полупрозрачного состояния.

Затем добавить морковь, пожарить еще несколько минут. После этого выложить нарезанные помидоры и чеснок. Добавить немного водички и потушить 5 минут под крышкой.

Тем временем достаем рыбу из бульона, кладем на тарелку и даем остыть. В бульон выкладываем нарезанный картофель.

После того как рыба остыла, отделяем филе от костей и разделяем его на мелкие кусочки. Филе рыбы отправить к картошке.

К зажарке добавить сливки. Потушить пару минут.

К супу добавить зажарку со сливками. Посолить, поперчить, перемешать. Убавить газ и оставить покипеть еще 10 минут. В конце добавить зелень и дать настояться в течение 20 минут.