Name: Бурфи — молочная помадка с арахисом (десерт индийской кухни)
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: 100 г Сметана; 100 г Сахар; 2 щепотей Сахар ванильный; 1 ст.л. Масло растительное; 100 г Арахис; 250 г Молоко сухое; 100 г Сливочное масло

Бурфи – молочная помадка с арахисом (десерт индийской кухни)

Выход10 порций

Общее время45 минуты

100 г Сметана

100 г Сахар

2 щепотей Сахар ванильный

1 ст.л. Масло растительное Для смазывания фольги

100 г АрахисКешью, миндаль, фундук

250 г Молоко сухоеМожно добавить и сгущенное молоко

100 г Сливочное масло

Растопите сливочное масло на среднем огне.

В горячую массу всыпьте сахарный песок. Несколько раз хорошо размешайте, чтобы сахар не пригорел.

Когда сахар равномерно растворится, можно приступать к очередному этапу.

Добавьте в сковороду сметану. Важно получить смесь, которая по своей консистенции будет похожа на пену.

Перенесите массу в миску, добавьте ванильный сахар и взбейте миксером. Для большей плотности структуры можете разбавить ее сухим молоком. Масса должна быть консистенции, как у жирной сметаны, мягкой, но не капать с ложки.

Широкое блюдо или противень застелите листом фольги и промажьте растительным маслом, чтобы десерт не пристал. Затем уложите сверху полученный состав и разровняйте ложкой.

Наступает самый приятный момент! Схематично наметьте ножом границы будущих конфеток и равномерно украсьте орешками, вдавливая их в сладкую массу. Можно отправлять в морозилку на 30-40 минут для полного застывания.