Name: Бртуч
Ingredients: 500 г свинины (можно использовать говядину или курицу); 3 шт. картофелины; 1 шт морковь; 1 шт луковица; 2 зубчиков чеснока; 2 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. паприки (сладкой или острой, в зависимости от предпочтений)

Бртуч - это классическое блюдо армянской кухни, которое за покровителя считает святого Иоанна Крещенского. Это смесь мяса и овощей, заливаемая ароматными специями и запекаемая в духовке. Бртуч отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. В этой статье мы поделимся рецептом его приготовления.

Само название "бртуч" означает "копченое мясо". Изначально бртуч готовился, настолько жарко, что дым из духовки наполнял помещение и создавал неповторимый аромат. С течением времени приготовление бртуча стало менее копченым, но все равно сохраняется сочность и насыщенный вкус этого блюда.

Выход1 порция

500 г свинины (можно использовать говядину или курицу)

3 шт. картофелины

1 шт морковь

1 шт луковица

2 зубчиков чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. паприки (сладкой или острой, в зависимости от предпочтений)

Подготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте на куски среднего размера, картофель и морковь - кружками, а лук - полукольцами. Также измельчите чеснок.

Смешайте мясо, картофель, морковь, лук и чеснок в большой миске. Добавьте растительное масло, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Переложите смесь в противень или глубокую форму для запекания. Равномерно распределите ингредиенты по дну формы. Затем накройте противень фольгой.

Поставьте противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Запекайте бртуч около 1-1,5 часов до готовности. После этого снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10-15 минут, чтобы верх стал золотистым и хрустящим.

Выньте бртуч из духовки и дайте ему немного остыть. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой для украшения.

Подавайте бртуч горячим с овощным салатом или кусочками свежего хлеба.

РубрикаВторые блюда