В последние годы растет интерес к натуральным продуктам, включая домашний яблочный уксус. Это не только полезный, но и ароматный ингредиент, который можно легко приготовить в домашних условиях. Опираясь на рецепты, предлагаем шесть способов создания яблочного уксуса, которые подойдут как новичкам, так и опытным кулинарам.
Классический яблочный уксус
Для приготовления уксуса в большом объеме возьмите 5 кг яблок, сахар и воду. Удалите сердцевину из немытых яблок, измельчите их и поместите в неметаллическую емкость с марлей. Дайте настояться в теплом месте на 2-3 дня, регулярно перемешивая. После брожения отожмите массу, добавьте сахар (50-80 г на 1 литр) и закройте банку водяным затвором. Оставьте на 25-40 дней. Затем повторно настойте в теплом месте в течение 45-60 дней, после чего фильтруйте и разливайте по бутылкам.
Яблочный уксус с сахаром и медом
Для этого рецепта понадобится 1 кг яблок, 100-150 г сахара, 50 г меда и 1,5 л воды. Измельчите яблоки и поместите в 3-литровую банку. Приготовьте сироп из сахара и воды, залейте им яблоки и оставьте на 10 дней, ежедневно перемешивая. После процеживания добавьте мед и оставьте еще на 40 дней для завершения брожения.
Быстрый яблочный уксус
Для более быстрого варианта используйте 2 кг яблок, 100-200 г сахара и 3 л воды. Измельчите яблоки, добавьте сахар и залейте горячей водой. Накройте марлей и оставьте на 2 недели, не забывая ежедневно перемешивать. Затем процеживайте и дайте уксусу настояться еще 2 недели.
Уксус из тертых яблок
Приготовьте уксус из 1 кг натертых яблок, 500 г сахара и 1,2-1,5 л воды. Смешайте яблоки с теплой водой и сахаром, оставьте на 10 дней в теплом месте, каждый день помешивая. После процеживания оставьте уксус на 1,5 месяца, затем повторите процеживание и разлейте по бутылкам.
Яблочный уксус без сахара
Для тех, кто избегает сахара, подойдет рецепт с 1 кг сладких яблок и 1,5 л воды. Измельчите яблоки, залейте водой и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре. После процеживания дайте уксусу настояться 30-40 дней.
Яблочный уксус с медом и черным хлебом
Этот вариант требует 800 г яблок, 25 г черного хлеба и 1 л воды. Измельчите яблоки и смешайте с хлебом, медом и водой. Оставьте на 10 дней. После процеживания снова добавьте мед и оставьте уксус на 1,5-2 месяца до полной готовности.
Эти рецепты помогут вам в приготовлении яблочного уксуса, который станет прекрасным дополнением к вашему рациону и кулинарным экспериментам.